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Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson

Name: Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 cuisson
Cuisine: French
Ingredients: 1 noix de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile

Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !).

150 K 1× 3.7/5 (47 avis)

3 min.

Facile

0.10 €

1 cuisson

2 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 cuisson, il vous faut :

1 1 noix de beurre
2 1 cuillère à soupe d'huile
Poids total de ces ingrédients : 25 grammes

Les temps pour cette recette

Cuisson : 3 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson : Étape 1

Pour éviter ça on peut , quand c'est possible, lui adjoindre un peu d'huile ce qui permet de monter plus en température sans que le beurre brûle trop vite. Mais bon ce n'est qu'un pis-aller, et puis on ne peut pas toujours rajouter de l'huile à du beurre : pour faire cuire une viande ça va, mais pour un dessert bof...

Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	0	0	20 ANC=4 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Pour 100 g	0	0	90 ANC=10 %	840 ANC=40 %	3 530 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 1 cuisson : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Beurre

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Huile

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