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Colcannon

Colcannon

Le colcannon est un plat traditionnel irlandais, fait d'un mélange de purée crémeuse de pommes de terre, de chou vert, de ciboulette et d'oignons nouveaux.

La recette classique comporte de nombreuses variantes ou adaptations, en voici une avec saucisses grillées.

7 745 44.7/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Avril 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
25 min.43 min.1 heure 8 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Colcannon : Photo de l'étape 1Préparez 500 g de chou vert, plutôt du vert si possible.

Égouttez le soigneusement, et mettez le en attente sur du papier absorbant.
20 min.
2 Colcannon : Photo de l'étape 2Faites cuire les saucisses au four à 180°C (360°F) enroulées dans du papier aluminium pendant 40 minutes environ. 40 min.
3 Colcannon : Photo de l'étape 3Lavez, épluchez et émincez 100 g d'oignons nouveaux. 3 min.
4 Colcannon : Photo de l'étape 4Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre, puis versez le chou et l'oignon.

Salez, poivrez et faites cuire doucement 2 ou 3 minutes.
3 min.
5 Colcannon : Photo de l'étape 5Ajoutez ce mélange à 700 g de purée de pommes de terre que vous aurez fait réchauffer dans une casserole sur feu doux.

Terminez en ajoutant la ciboulette hachée puis vérifiez l'assaisonnement.
2 min.
6 Colcannon : Photo de l'étape 6Servez dans une une assiette chaude, un fond de colcannon, et dessus des rondelles de saucisse.

Remarques

Comme vous le voyez, j'ai mis dans cette recette des saucisses (fumées), mais ma copine Frances, de Dublin, me précise que en Irlande, normalement on ne met pas de viande dans un colcannon, tout au plus un soupçon de bacon.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
16743227 gr1394 gr1140 gr
837 %87 %132 %173 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
104614 gr87 gr71 gr
52 %5 %8 %11 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
456 gr348 gr285 gr
209 %22 %33 %43 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.45 €
Par personne : 1.36 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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