Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de chou vert
• 2 250 g de saucisse
• 3 100 g d'oignon nouveau
• 4 50 g de beurre
• 5 700 g de purée de pommes de terre
• 6 ciboulette
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 20 min.

Préparez 500 g de chou vert, plutôt du vert si possible.

Égouttez le soigneusement, et mettez le en attente sur du papier absorbant.

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Étape 2 - 40 min.

Faites cuire les saucisses au four à 180°C (360°F) enroulées dans du papier aluminium pendant 40 minutes environ.

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Étape 3 - 3 min.

Lavez, épluchez et émincez 100 g d'oignon nouveau.

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Étape 4 - 3 min.

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre, puis versez le chou et l'oignon.

Salez, poivrez et faites cuire doucement 2 ou 3 minutes.

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Étape 5 - 2 min.

Ajoutez ce mélange à 700 g de purée de pommes de terre que vous aurez fait réchauffer dans une casserole sur feu doux.

Terminez en ajoutant la ciboulette hachée puis vérifiez l'assaisonnement.

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Étape 6

Servez dans une une assiette chaude, un fond de colcannon, et dessus des rondelles de saucisse.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 5.41 €
• Par personne : 1.35 €

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonsoir Chris,
  C'est une température indicative, on peut la cuire plus longtemps si on veut, il n'y a pas de soucis, mais comme indiqué ici non elle ne sera pas en manque de cuisson.
  Pour le choux, eh bien ça dépend de sa taille, d'où le poids indiqué plutôt qu'un nombre. Un chou vert ici (en Bretagne), c'est souvent plus d'un kilo.
  Posté par jh le 23 février 2018 à 19h56 (n° 4)
• Bonjour JH ! :)
  Normalement on cuit la saucisse de morteau 1h30 à 210° d'après ta recette comment cuire la saucisse de morteau, que j'ai d'ailleurs utilisé a maintes reprises, hmmm vraiment délicieux !
  Pourquoi ici la cuit-on seulement 40 minutes et seulement à 180° ? Sera-t-elle pas en manque de cuisson ?
  Ensuite tu dis 500g de choux, ca représente un choux ? :)
  Merci
  Posté par Chrisdu06 le 23 février 2018 à 11h44 (n° 3)
• Ta copine de Dublin (ma compatriote, donc!) a totalement raison, le colcannon (qui était un plat pour les gens pour qui la viande était une rare indulgence) s'agrémente seulement s'il y en avait, d'un soupçon de bacon (dans le sens anglais du mot, une tranche de porc en français - peut-être en France quelques lardons). Le vert du chou supporte le salé des lardons - mais surtout, pas de pommes de terre en purée - je suis sure que les ménagères irlandaises dans le temps n'auraient pas eu le temps de faire de la purée d'un aliment qui est sûrement mieux d'ailleurs (pourvu que les patates sont bonnes) simplement « crushed » c'est a dire écrasé sans plus les abîmer! Et le beurre, oh hum, c'est vrai qu'on a du beurre magnifique en Irlande (toutes ces vaches, toute cette verdure) mais j'ai l'impression que si tu veux y mettre de la viande, faudrait mieux pour être authentique, la graisse de cette viande? En tout cas, c'est une bonne recette, si elle est faite sans la viande ça va bien tout de même avec les œufs au plat...
  Posté par macuisinelra le 26 avril 2017 à 00h09 (n° 2)
• Super ,très très très mignon
  Posté par Anonyme le 23 avril 2017 à 13h39 (n° 1)