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Colcannon

Colcannon

Le colcannon est un plat traditionnel irlandais, fait d'un mélange de purée crémeuse de pommes de terre, de chou vert, de ciboulette et d'oignons nouveaux.

La recette classique comporte de nombreuses variantes ou adaptations, en voici une avec saucisses grillées.

9 037 44.7/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Avril 2017

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
25 min.43 min.1 heure 8 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
20 min.
Colcannon : Photo de l'étape 1 Préparez 500 g de chou vert, plutôt du vert si possible.

Égouttez le soigneusement, et mettez le en attente sur du papier absorbant.
Étape 2
40 min.
Colcannon : Photo de l'étape 2 Faites cuire les saucisses au four à 180°C (360°F) enroulées dans du papier aluminium pendant 40 minutes environ.
Étape 3
3 min.
Colcannon : Photo de l'étape 3 Lavez, épluchez et émincez 100 g d'oignons nouveaux.
Étape 4
3 min.
Colcannon : Photo de l'étape 4 Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre, puis versez le chou et l'oignon.

Salez, poivrez et faites cuire doucement 2 ou 3 minutes.
Étape 5
2 min.
Colcannon : Photo de l'étape 5 Ajoutez ce mélange à 700 g de purée de pommes de terre que vous aurez fait réchauffer dans une casserole sur feu doux.

Terminez en ajoutant la ciboulette hachée puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Colcannon : Photo de l'étape 6 Servez dans une une assiette chaude, un fond de colcannon, et dessus des rondelles de saucisse.

Remarques

Comme vous le voyez, j'ai mis dans cette recette des saucisses (fumées), mais ma copine Frances, de Dublin, me précise que en Irlande, normalement on ne met pas de viande dans un colcannon, tout au plus un soupçon de bacon.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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