Oeufs cocotte à la Française


Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
80K 5 24 4.4
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Dernière mise à jour : Le 27 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette : œufCocotteà la françaisePetits poisLardonsCrème
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
11 min.20 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 1
Épluchez 200 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 2
Préparez 50 g d'oignon, émincez et faites cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étape 3 - 4 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 3
Faites griller 100 g de lardons.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 4
Beurrez au pinceau les ramequins.

Étape 5 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 5
Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.

Étape 6 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 6
Des lardons et oignons.

Étape 7 - 5 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 7
Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).

Étape 8 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 8
Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.

Salez et poivrez.

Étape 9 - 10 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 9
Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.

Étape 10
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 10
Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.

Étape 11
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 11
Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.
Remarques
Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 634 Kcal ou 6 841 Kj45 gr32 gr148 gr
82 %17 %3 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
246 Kcal ou 1 030 Kj7 gr5 gr22 gr
12 %3 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
408 Kcal ou 1 708 Kj11 gr8 gr37 gr
20 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.79 €
  • Par personne : 0.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai remplacé les lardons par des petits dés de carottes, rajouté un peu de fromage finement rapé avec la crème très bon !
    Posté par Anonyme le 25 aout 2020 à 22h35 (n° 5)
  • Bonjour,
    Oui Cécile à raison, c'est exactement ça.
    Posté par jh le 13 mai 2018 à 18h52 (n° 4)
  • A mon avis, il faut faire cuire les petits pois surgelés, et pas ceux qui sont en boîte. Par ailleurs, ceux qui sont "en boîte" sont trop mous pour être appréciés dans cette recette.
    Posté par Cécile le 13 mai 2018 à 18h11 (n° 3)
  • Bonjour,
    Si j'utilise des petits pois en boîte, faut-il encore les cuires (étape 1) ? De même, si on utilise des petits pois surgelés.
    BàV
    Posté par Ulysse le 13 mai 2018 à 15h43 (n° 2)
  • Woah, çà sur une pate à tarte feuilletée, c'est hyper bon....
    Posté par azalee.24 le 22 juillet 2014 à 10h24 (n° 1)
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