Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
Dernière mise à jour : Le 27 Avril 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de petits-pois - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
50 g d'oignon - 4
40 g de beurre - 5
100 g de lardons - 6
4 œufs - 7
4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 8
Ciboulette - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Beurrez au pinceau les ramequins.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Des lardons et oignons.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.
Salez et poivrez.
Salez et poivrez.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.
Étape 10
Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.
Étape 11
Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.
Remarques
Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=8 % | 4 g ANC=1 % | 22 g ANC=22 % | 245 kcal ANC=9 % | 1 029 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 11 g ANC=13 % | 7 g ANC=2 % | 36 g ANC=37 % | 408 kcal ANC=15 % | 1 710 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 44 g ANC=51 % | 31 g ANC=9 % | 147 g ANC=149 % | 1 633 kcal ANC=61 % | 6 841 kJ ANC=61 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.80 €
Par personne
0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
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Lardons
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Beurre
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui Cécile à raison, c'est exactement ça.
Si j'utilise des petits pois en boîte, faut-il encore les cuires (étape 1) ? De même, si on utilise des petits pois surgelés.
BàV