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Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
45 119 44.6/5 pour 23 notations
Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de petits-pois - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
50 g d'oignon - 4
40 g de beurre - 5
100 g de lardons - 6
4 œufs - 7
4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A déguster immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 20 min. | 31 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Épluchez 200 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.
Réservez.
Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 4 min.
Étape 4 - 3 min.
Beurrez au pinceau les ramequins.
Étape 5 - 1 min.
Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.
Étape 6 - 1 min.
Des lardons et oignons.
Étape 7 - 5 min.
Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).
Étape 8 - 1 min.
Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.
Salez et poivrez.
Salez et poivrez.
Étape 9 - 10 min.
Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.
Étape 10
Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.
Étape 11
Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.
Remarques
Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.79 €
- Par personne : 0.70 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de poisson en papillotes express, Pâtes à la New-Yorkaise, Petits-pois à la française, Saumon en papillote aux petits légumes, Paella, ... Toutes |
| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots verts à la tomate, Truffade, Quiche Lorraine, Röestis, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghetti Bolognaise, Ratatouille confite, Croûte aux champignons, Parmentier de lieu jaune, Petite blanquette de saumon, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Barres chocolatées aux céréales, Crêpes Suzette, Soupe de légumes moulinée, Fraisier, Rillettes de saumon, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
Si j'utilise des petits pois en boîte, faut-il encore les cuires (étape 1) ? De même, si on utilise des petits pois surgelés.
BàV
Oui Cécile à raison, c'est exactement ça.
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