Oeufs cocotte à la Française


Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
62 352 44.4/5 pour 24 notations
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Dernière mise à jour : Le 27 Avril 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
11 min.20 min.31 min.
Planification
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Conservation :

A déguster immédiatement.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 1
Épluchez 200 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 2
Préparez 50 g d'oignon, émincez et faites cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étape 3 - 4 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 3
Faites griller 100 g de lardons.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 4
Beurrez au pinceau les ramequins.

Étape 5 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 5
Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.

Étape 6 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 6
Des lardons et oignons.

Étape 7 - 5 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 7
Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).

Étape 8 - 1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 8
Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.

Salez et poivrez.

Étape 9 - 10 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 9
Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.

Étape 10
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 10
Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.

Étape 11
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 11
Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.

Remarques

Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 634 Kcal ou 6 841 Kj45 gr32 gr148 gr
82 %17 %3 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
246 Kcal ou 1 030 Kj7 gr5 gr22 gr
12 %3 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
408 Kcal ou 1 708 Kj11 gr8 gr37 gr
20 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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