Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !).
3 min.
Facile
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 noix de 
1 cuillère à soupe d'
Les temps pour cette recette
Cuisson : 3 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Pour éviter ça on peut , quand c'est possible, lui adjoindre un peu d'huile ce qui permet de monter plus en température sans que le beurre brûle trop vite. Mais bon ce n'est qu'un pis-aller, et puis on ne peut pas toujours rajouter de l'huile à du beurre : pour faire cuire une viande ça va, mais pour un dessert bof...
Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.
Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 0 | 20 ANC=4 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 0 | 0 | 90 ANC=10 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Tartine gratinée aux épinards, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Duo de choux crémeux, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Salade tiède de haricots blancs, ... Les voir toutes 449
Huile
Ces autres recettes également : Saumon mariné comme un hareng, Oeuf Arsène, Salade de chou "bistrot", Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Langoustines grillées au sésame, ... Les voir toutes 86
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.10 Juin 2019388 K 464.1 4 heures 20 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...11 Septembre 2018298 K 174.1 1 heure 35 min.
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...14 Février 2012311 K 134.1 1 heure 30 min.
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.21 Février 2011356 K 163.8 2 heures 25 min.
Salade mélangée concombre et saumon
Pour cette salade d'été, des tranches de concombre, des petits morceaux de saumon fumés, des dés d'avocats et un peu de thon, le tout lié avec une mayonnaise aux herbes.15 Aout 2010172 K 73.8 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :