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Mayonnaise à l'oseille


Mayonnaise à l'oseille
Dans cette recette originale, on va apporter à une mayonnaise classique le gout et la délicieuse petite acidité de feuilles d'oseille.
996 4/5 (2 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Novembre 2025
Pour 350 g, il vous faut :
  • 1 oseille 150 g d'oseille
  • 2 œuf 1 œuf
  • 3 huile 150 g d'huile
  • 4 moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 365 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 10 min.
Mayonnaise à l'oseille : Étape 1

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Mayonnaise à l'oseille : Étape 2
Dans un récipient a bords hauts, versez 1 œuf, 150 g d'huile, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.

Étape 3 - ⌛ 1 min.
Mayonnaise à l'oseille : Étape 3
Mixez quelques secondes pour commencer a former la mayonnaise.

Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mayonnaise à l'oseille : Étape 4
Retirez le mixer, ajoutez une partie des feuilles d'oseille.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mayonnaise à l'oseille : Étape 5
Et mixez à nouveau.

Répétez l'opération jusqu'à incorporer toutes les feuilles d'oseille.

Étape 6
Mayonnaise à l'oseille : Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, et votre mayonnaise à l'oseille est prête.
Remarques
La quantité d'oseille est assez indicative, mais il faut quand même qu'il en ait beaucoup pour que gout soit bien marqué.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette7 ANC=3 %1 ANC=0 %160 ANC=20 %1 440 ANC=70 %6 020 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %040 ANC=6 %390 ANC=20 %1 650 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, œuf, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 350 g : 3.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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