Rouleaux croustillants au poulet et poireaux


Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four.
206K 4 6 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : RouleauxCroustillantsPâte filoBrickPoireauxPoulet

Pour 10 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.21 min.49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 1
Epluchez, lavez et émincez 2 poireaux.

Epluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 2 - 1 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 2
Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute.

Étape 3 - 5 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 3
Ajoutez les poireaux, mélangez bien, couvrez et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient à peine cuits, et en surveillant pour ne pas qu'ils attachent au fond.

Pendant que ça cuit, coupez 200 g de poulet cuit (utilisez des restes) en tout petits morceaux.

Étape 4 - 5 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 4
Dès que les poireaux sont cuits, ajoutez les morceaux de poulet, 100 ml de crème fraiche et un peu de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé (à votre goût), mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes à découvert.

Étape 5 - 1 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 5
Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez le persil haché.

Étape 6
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 6
Posez devant vous deux feuilles filo, l'une sur l'autre...

Nota : vous pouvez mettre un peu de beurre fondu au pinceau entre les deux feuilles pour les faire coller, c'est ensuite plus facile de former le rouleau.

Étape 7
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 7
...mettez au milieu d'un des cotés une grosse cuillère à soupe de préparation...

Étape 8
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 8
...roulez les feuilles autour de la préparation sur environ 1/4 de leur longueur, pour commencer un cylindre...

Étape 9
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 9
...rabattez les bords sur le centre...

Étape 10 - 15 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 10
...et terminez de rouler les feuilles en cylindre.

Procédez ainsi avec toute la préparation, ou toutes les feuilles.

Étape 11 - 2 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 11
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, et enduisez le de beurre fondu avec un pinceau. Insistez bien sur la "fermeture" du rouleau (la fin de la feuille de filo) pour faire un joli rouleau bien net.

Étape 12
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 12
Vous pouvez éventuellement parsemer les rouleaux des graines de votre choix (sésame, pavot, lin, etc.).

Étape 13 - 10 min.
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 13
Mettez au four pour 5 à 10 minutes...

Étape 14
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux : Photo de l'étape 14
...jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Servez si possible avec une bonne salade verte.

Remarques

Les rouleaux ne peuvent pas êtres congelés, la feuille de filo se casse en petits morceaux une fois congelée. Il vaut donc mieux congeler la préparation poulet-poireaux seule, et refaire des rouleaux au moment choisi, après l'avoir fait décongeler (la préparation).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 266 Kcal ou 5 300 Kj70 gr78 gr105 gr
63 %27 %7 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
143 Kcal ou 599 Kj8 gr9 gr12 gr
7 %3 %1 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj7 gr8 gr10 gr
6 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Poulet cuitPoulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Julia, Pain surprise, Oeufs cocotte poulet et épinards, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Salade d'avocat, artichaut et poulet, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de courgette, Potage à la Du Barry, Galettes gratinées aux champignons , Tarte au fromage, Langoustes Thermidor, ... Toutes
Feuille de pâte filoFeuille de pâte filo : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines au sabayon, Pannequets au riz rouge, Tarte filo-poireaux-fromage, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz de poule aux poireaux, Ciabatta aux 2 olives, Riz à la grecque, Spaghetti aux champignons, Filet de saumon au four, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
272K 73.9 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
295K 283.8 1 heure 11 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
316K 293.5 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
323K 313.8 51 min.
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
277K 114.2 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/08/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page