Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four.
50 min.
Facile
10 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 10 pièces, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
1 échalote - 3
200 g de poulet cuit - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
100 ml de crème fraiche - 6
20 feuilles de pâte filo - 7
un peu de beurre - 8
persil - 9
graines de sésame (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
un peu de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 1 min.
Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien, couvrez et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient à peine cuits, et en surveillant pour ne pas qu'ils attachent au fond.
Pendant que ça cuit, coupez 200 g de poulet cuit (utilisez des restes) en tout petits morceaux.
Pendant que ça cuit, coupez 200 g de poulet cuit (utilisez des restes) en tout petits morceaux.
Étape 4 - 5 min.
Dès que les poireaux sont cuits, ajoutez les morceaux de poulet, 100 ml de crème fraiche et un peu de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé (à votre goût), mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes à découvert.
Étape 5 - 1 min.
Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez le persil haché.
Étape 6
Posez devant vous deux feuilles filo, l'une sur l'autre...
Nota : vous pouvez mettre un peu de beurre fondu au pinceau entre les deux feuilles pour les faire coller, c'est ensuite plus facile de former le rouleau.
Nota : vous pouvez mettre un peu de beurre fondu au pinceau entre les deux feuilles pour les faire coller, c'est ensuite plus facile de former le rouleau.
Étape 7
...mettez au milieu d'un des cotés une grosse cuillère à soupe de préparation...
Étape 8
...roulez les feuilles autour de la préparation sur environ 1/4 de leur longueur, pour commencer un cylindre...
Étape 9
...rabattez les bords sur le centre...
Étape 10 - 15 min.
...et terminez de rouler les feuilles en cylindre.
Procédez ainsi avec toute la préparation, ou toutes les feuilles.
Procédez ainsi avec toute la préparation, ou toutes les feuilles.
Étape 11 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, et enduisez le de beurre fondu avec un pinceau. Insistez bien sur la "fermeture" du rouleau (la fin de la feuille de filo) pour faire un joli rouleau bien net.
Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, et enduisez le de beurre fondu avec un pinceau. Insistez bien sur la "fermeture" du rouleau (la fin de la feuille de filo) pour faire un joli rouleau bien net.
Étape 12
Vous pouvez éventuellement parsemer les rouleaux des graines de votre choix (sésame, pavot, lin, etc.).
Étape 13 - 10 min.
Mettez au four pour 5 à 10 minutes...
Étape 14
...jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
Servez si possible avec une bonne salade verte.
Servez si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Les rouleaux ne peuvent pas êtres congelés, la feuille de filo se casse en petits morceaux une fois congelée. Il vaut donc mieux congeler la préparation poulet-poireaux seule, et refaire des rouleaux au moment choisi, après l'avoir fait décongeler (la préparation).
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 790 ANC=300 % | 90 ANC=9 % | 340 ANC=50 % | 1 540 ANC=80 % | 6 440 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 90 ANC=30 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 170 ANC=9 % | 730 ANC : 9 % |
| Par pièce | 80 ANC=30 % | 9 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 150 ANC=8 % | 640 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 pièces : 3.05 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poulet cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Parmentier Bruxellois, Riz aux petits pois, Haricots aux tomates, Salade chou fleur, poulet et avocat, Gratin de potimarron, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tartiflette, Sauce crème au vin jaune, Pâtes printanières à la paysanne, Appareil (pâte) à cake, Galettes gratinées aux champignons , ... Les voir toutes 113
Feuille de pâte filo
Ces autres recettes également : Croustade de langoustines au sabayon, Pannequets au riz rouge, Tarte filo-poireaux-fromage, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Cervelle de canut, Ciabatta aux 2 olives, Escalope de veau à la crème, ... Les voir toutes 512
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.13 Janvier 2011276 K 213.3 1 heure 20 min.
Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.3 Octobre 2010482 K 674.8 45 min.
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.13 Octobre 2010249 K 94.5 25 min.
Pain de l'océan
L'idée de ce pain vient d'une amusante coïncidence : le volume de sel qui est nécessaire à bon un pain est de 35 g de sel par litre d'eau, ce qui est exactement le taux de sel de l'océan Atlantique. Il est donc possible de faire du pain, sans sel ajouté, en utilisant de l'eau de mer au lieu de...24 Octobre 2017171 K 173.3 5 heures 7 min.
Génoise
La génoise est un biscuit très délicat et aéré, elle est très bonne toute seule mais c'est surtout la base de beaucoup de gâteaux qui sont préparés en intercalant des mousses ou des crèmes entre 2 couches de génoises (ou plus). C'est une recette un peu délicate a réussir, très...10 Mars 2019229 K 404.3 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :