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Epinards "Comme à Langres"

Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.

17K 2×

Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de fromage
2 1 échalote
3 1 oignon nouveau
4 150 g de lardons
5 100 g de crème fraiche liquide
6 600 g d'épinards cuits
7 4 œufs durs
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 11 min.

Cuisson : 23 min.

Soit en tout : 34 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Découpez 100 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.

Préparez 1 échalote.

Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.

Réservez tout ça.

Étape 2 - 8 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 150 g de lardons et faites les griller à votre gout.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).

Étape 4 - 1 min.

Versez 100 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.

Étape 5 - 8 min.

Amenez à ébullition, en remuant sans cesse pour faire fondre le fromage.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 5 min.

Ajoutez 600 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.

Laissez un peu épaissir si nécessaire.

Étape 7

Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.

Remarques

Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 097 Kcal ou 8 780 Kj	187 gr	209 gr	271 gr
105 %	72 %	20 %	41 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
161 Kcal ou 674 Kj	14 gr	16 gr	21 gr
8 %	6 %	2 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
524 Kcal ou 2 194 Kj	47 gr	52 gr	68 gr
26 %	18 %	5 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.84 €
Par personne : 1.21 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

C'est très gentil, merci à vous.
Posté par jh le 28 avril 2022 à 17h05 no 2
Comme d'habitude, simple, bien expliquer et me paraît délicieuse comme recette !!! voilà une autre façon de faire aimer les épinards!!! et comme d'habitude "merci" à cuisine facile !!!! et mon souhait le plus fort.... bonne continuation !!! j'adore vos recettes, et site !!!!
Posté par Nathalie le 28 avril 2022 à 17h04 no 1

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