Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
23 K 2×
35 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de fromage - 2
1 échalote - 3
1 oignon nouveau - 4
150 g de lardons - 5
100 g de crème fraiche liquide - 6
600 g d'épinards cuits - 7
4 œufs durs - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 100 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 1 échalote.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Réservez tout ça.
Préparez 1 échalote.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Réservez tout ça.
Étape 2 - 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 150 g de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - 1 min.
Versez 100 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 600 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 210 ANC=20 % | 270 ANC=40 % | 2 100 ANC=110 % | 8 780 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 70 ANC=10 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.85 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs cocotte aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Epinards à la Lorraine, Croque-monsieur aux épinards, Parmentier d'épinards, ... Les voir toutes 36
Lardons
Ces autres recettes également : Civet de lapin, Chaussons de bucheron, Quiche Lorraine, Pâtes à la crème moutardée, Oeufs cocotte à la Française, ... Les voir toutes 41
Fromage
Ces autres recettes également : Tarte filo-poireaux-fromage, Hamburgers, Tartines vigneronnes, Aligot, Canapés façon bistrot, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Saucisse et purée fumées, Parmentier Bruxellois, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Tourte rustique, Risotto de céleri, ... Les voir toutes 168
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs pour y parvenir facilement.3 Aout 2012128 K 23.6 10 min.
Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.21 Février 2011214 K 34 50 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.8 Aout 2010171 K 23.7 1 heure 25 min.
Coleslaw
Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes.3 Janvier 2014108 K 63.6 40 min.
Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.21 Juillet 201398 K 13 1 heure 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :