Epinards "Comme à Langres"


Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
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Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette : ÉpinardsLangresHaute-marneFromageLardonsCrème
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
11 min.23 min.34 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 1
Découpez 100 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.

Préparez 1 échalote.

Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.

Réservez tout ça.

Étape 2 - 8 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 150 g de lardons et faites les griller à votre gout.

Étape 3 - 2 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 3
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).

Étape 4 - 1 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 4
Versez 100 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.

Étape 5 - 8 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 5
Amenez à ébullition, en remuant sans cesse pour faire fondre le fromage.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 5 min.
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 6
Ajoutez 600 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.

Laissez un peu épaissir si nécessaire.

Étape 7
Epinards "Comme à Langres" : Photo de l'étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 751 Kcal ou 7 331 Kj66 gr45 gr169 gr
88 %26 %4 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
135 Kcal ou 565 Kj5 gr3 gr13 gr
7 %2 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
438 Kcal ou 1 834 Kj17 gr11 gr42 gr
22 %6 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.84 €
  • Par personne : 1.21 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuitsÉpinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Tartine gratinée aux épinards, Cake aux épinards et au Comté, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Petits-pois à la française, Petits pain charcutiers, Petits roulés aux lardons et fromage, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes
FromageFromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Canapés façon bistrot, Oeufs en coque de brioche, Tarte filo-poireaux-fromage, Welsh, Filet mignon comme un involtini, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comme des Bounty, Crumble Comtois, Gratin de queues de langoustines, Total navet, Tarte Normande, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • C'est très gentil, merci à vous.
    Posté par jh le 28 avril 2022 à 17h05 (n° 2)
  • Comme d'habitude, simple, bien expliquer et me paraît délicieuse comme recette !!! voilà une autre façon de faire aimer les épinards!!! et comme d'habitude "merci" à cuisine facile !!!! et mon souhait le plus fort.... bonne continuation !!! j'adore vos recettes, et site !!!!
    Posté par Nathalie le 28 avril 2022 à 17h04 (n° 1)
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