Tarte fine aux endives
La recette pas à pas :
- 10 min.
Préparez endives et jambon grillés
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
Réservez. - 3 min.
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.
Réservez. 
Préparez l'appareil pour la tarte
Mélangez 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, 50 ml de lait, sel et poivre.- 3 min.
Montez la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé... - 5 min.
...puis les endives. - 2 min.
Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé. - 35 min.
Faites cuire
Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.
Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.
Remarques :
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Source :
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