Tarte fine aux endives


Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
35K 3 39 4.4
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Dernière mise à jour : Le 14 Mai 2015

Mots-clés pour cette recette : TarteEndivesPâte feuilletéeQuicheJambon fumé
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.48 min.58 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 1

Préparez endives et jambon grillés


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 2
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.

Étape 3
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 3

Préparez l'appareil pour la tarte


Mélangez 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, 50 ml de lait, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 4

Montez la tarte


Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 5
...puis les endives.

Étape 6 - 2 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 6
Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.

Étape 7 - 35 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 7

Faites cuire


Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.
Remarques
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Conservation
Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 240 Kcal ou 9 378 Kj71 gr108 gr256 gr
112 %27 %10 %39 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
146 Kcal ou 611 Kj5 gr7 gr17 gr
7 %2 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 240 Kcal ou 9 378 Kj71 gr108 gr256 gr
112 %27 %10 %39 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.16 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • L'ingrédient en trop !!!!! LA PUB HYGENA
    Posté par Anonyme le 16 mai 2015 à 19h41 (n° 3)
  • Bonjour,

    Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
    Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h44 (n° 2)
  • Bonjour,
    Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
    Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
    Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
    Bravo et merci à vous.
    Posté par Ulysse le 15 mai 2015 à 09h45 (n° 1)
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