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Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
18 467 34.4/5
Dernière mise à jour : Le 14 Mai 2015
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1 : 750 g d'endive
- 2 : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 : 4 tranches de jambon fumé
- 4 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 : 200 g de Pâte feuilletée
- 6 : 2 œufs
- 7 : 2 jaunes d'œuf
- 8 : 150 ml de crème fraiche liquide
- 9 : 50 ml de lait
- 10 : 50 g de fromage râpé
- 11 : sel
- 12 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 555 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 48 min. | 58 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Préparez endives et jambon grillésPréchauffez votre four à 220°C (430°F). Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues. Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées. Réservez. |
10 min. |
| 2 |  | Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face. Réservez. |
3 min. |
| 3 |  | Préparez l'appareil pour la tarteMélangez 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, 50 ml de lait, sel et poivre. |
|
| 4 |  | Montez la tarteÉtalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé... |
3 min. |
| 5 |  | ...puis les endives. | 5 min. |
| 6 |  | Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé. | 2 min. |
| 7 |  | Faites cuireEnfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ. Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple. |
35 min. |
Remarques
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte : 5.22 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Flamiche, Cassolettes d'endives à la crème, Salades d'endives aux noix, Soupe d'endives à la bière, Gratin du Nord, ... [Toutes] |
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine au thon de Nanou, Croustade de coques à la poulette, Tarte fine aux tomates et courgettes, Tarte aux tomates, Tourte aux pommes, ... [Toutes] |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu, Glace à la menthe fraîche, Flamiche, Glace à la vanille, Framboisier, ... [Toutes] |
 | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Friands au jambon, Bricks Algérois, Courgettes garnies express, Gougères, ... [Toutes] |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
Bravo et merci à vous.
Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
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