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Tarte fine aux endives

Tarte fine aux endives

Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).

19 098 34.4/5

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Dernière mise à jour : Le 14 Mai 2015

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
10 min.48 min.58 min.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 1

Préparez endives et jambon grillés


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez.
Étape 2
3 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 2 Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.
Étape 3
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 3

Préparez l'appareil pour la tarte


Mélangez 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, 50 ml de lait, sel et poivre.
Étape 4
3 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 4

Montez la tarte


Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...
Étape 5
5 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 5 ...puis les endives.
Étape 6
2 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 6 Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.
Étape 7
35 min.
Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 7

Faites cuire


Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.

Remarques

Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
306474 gr107 gr260 gr
153 %28 %10 %39 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1975 gr7 gr17 gr
10 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 5.22 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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