Tarte fine aux endives

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 1

    Préparez endives et jambon grillés


    Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

    Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

    Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

    Réservez.
  2. 3 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 2
    Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.

    Réservez.
  3. Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 3

    Préparez l'appareil pour la tarte


    Mélangez 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, 50 ml de lait, sel et poivre.
  4. 3 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 4

    Montez la tarte


    Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...
  5. 5 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 5
    ...puis les endives.
  6. 2 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 6
    Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.
  7. 35 min.Tarte fine aux endives : Photo de l'étape 7

    Faites cuire


    Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

    Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.

Remarques :

Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)