Roses des sables en croissants
Il vous reste des croissants qui sont un peu vieux ? Ne les jetez surtout pas et réalisez avec ces délicieuses roses des sables en croissants.
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Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 12 pièces, il vous faut :
- 1
2 croissants - 2
50 g de sucre en poudre - 3
120 g de chocolat noir - Poids total de ces ingrédients : 170 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
30 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1
Prenez 2 croissants qui soient au moins de la veille, inutile de prendre des croissants frais qui eux sont faits pour être mangés tels quels.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Coupez les en deux dans l'épaisseur, posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 3 - ⌛ 30 min.
...et mettez les 30-40 minutes au four à 150°C (300°F).
Ils doivent êtres bien dorés et bien secs.
Ils doivent êtres bien dorés et bien secs.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Avec 50 g de sucre en poudre, faites un caramel blond...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...et versez le, en petits filets, sur les demi croissants...
Étape 6
...sur toute leur surface si possible.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Brisez les demi croissants avec vos mains, pour obtenir une sorte de poudre grossière.
Étape 8 - ⌛ 7 min.
Faites fondre 120 g de chocolat noir au micro_ondes ou au bain-marie.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez les miettes de croissants dans le chocolat fondu...
Étape 10 - ⌛ 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange dans de petits moules genre moule à muffins...
Étape 12
... ou des moules en silicone.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Mettez au réfrigérateur jusqu'à prise des roses des sables, puis démoulez.
Vos roses des sables en croissants sont prêtes a être dégustées.
Vos roses des sables en croissants sont prêtes a être dégustées.
Remarques
Vous pouvez faire cette recette avec du chocolat au lait, voire du chocolat blanc.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite ou un bocal fermé.
Source : Maison, d'après une recette de Benjamin Faure
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 0 g | 23 g ANC=9 % | 0 g | 492 kcal ANC=25 % | 2 064 kJ ANC=25 % |
| Par pièce | 0 g | 3 g ANC=1 % | 0 g | 69 kcal ANC=3 % | 289 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 0 g | 39 g ANC=15 % | 0 g | 828 kcal ANC=41 % | 3 467 kJ ANC=41 % |
Combien ça coûte ?
Pour 12 pièces
0.90 €
Par pièce
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
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