Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes..
55 min.
Facile
1.15 €
600 g
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
500 g de rhubarbe - 2
150 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Mettez dans une casserole 500 g de rhubarbe que vous aurez préparé comme indiqué ici.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Versez dessus 150 g de sucre en poudre et secouez ou remuez légèrement.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Laissez ainsi à température ambiante pour que le sucre fasse son effet, et au bout de 30 minutes environ vous verrez que commence à se former au fond de la casserole du jus de rhubarbe.
Étape 3
C'est le signe que vous pouvez mettre sur feu doux, à couvert, pour commencer à cuire.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit "compoté", soit 20 minutes environ, vérifiez l'état en remuant le contenu de la casserole : vous ne devez plus voir de morceaux mais une compote homogène.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Votre compote est prête, laissez refroidir puis mettez au frigo dans un récipient fermé.
Remarques
Goutez la compote un peu avant qu'elle ne soit cuite, pour savoir si vous devrez ou non rajouter un peu de sucre.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Vous pouvez, si vous voulez une compote bien lisse, lui donner un coup de mixer, mais en principe ce n'est pas vraiment nécessaire.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 2 ANC=1 % | 170 ANC=20 % | 0 | 680 ANC=30 % | 2 850 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 0 | 30 ANC=2 % | 0 | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
51 K 14.2 35 min.
Crumble fraise-rhubarbe
Crumble à trois couches, d'abord de la compote de rhubarbe, puis des fraises et enfin de la pâte à crumble. Vous verrez que le gout de la rhubarbe va très bien avec celui des fraises.
157 K 44.5 1 heure 40 min.
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
51 K 14.2 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Rhubarbe
Ces autres recettes également : Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Tarte à la rhubarbe, Comment préparer de la rhubarbe, Tarte rhubarbe-noisettes, ... Les voir toutes 4
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Omelette norvégienne, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Tarte bicolore chocolat-orange, Tartelettes pommes et verveine, Crémeux citron au cassis, ... Les voir toutes 364
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce crème au vin jaune
La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance a disparaitre lors de cuisson un peu longues. Vous verrez dans cette version une façon un peu spéciale de finir la sauce, qui vous permettra de limiter cette perte de gout. 3 Octobre 2018244 K 63.6 50 min.
Flan au sésame noir
Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants. 30 Juillet 202343 K5 1 heure 35 min.
Rillons de Tours
Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc. çaa se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une recette. 30 Juillet 2016241 K 123.2 2 heures 20 min.
Gâteau aux flocons d'avoine
La spécificité de ce gâteau, c'est son gout un peu rustique, mais délicieux, de flocons d'avoine. Pour l'obtenir on va mélanger à la farine de la recette, une part de flocons d'avoine torréfiés et mixés. 20 Septembre 2017115 K 34.0 1 heure 8 min.
Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée. Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques. 11 Aout 202399 K 33.4 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :