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Comment préparer du chou romanesco

Comment préparer du chou romanesco

Voici comment à partir d'un choux romanesco entier, obtenir des petits morceaux prêts a être utilisés dans une recette.

300 200 74/5

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Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2013

Pour 1 romanesco, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
15 min.10 min.3 min.28 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Commencez par éplucher le choux et prélever les sommités, comme montré sur cette vidéo. 10 min.
2 Comment préparer du chou romanesco : Photo de l'étape 2Lavez les en les faisant tremper dans un grand récipient d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. 5 min.
3 Comment préparer du chou romanesco : Photo de l'étape 3Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et plongez y les morceaux de choux pour 2 à 3 minutes de cuisson, ils doivent rester légèrement croquants. 3 min.
4 Comment préparer du chou romanesco : Photo de l'étape 4Sortez les de l'eau bouillante, avec une araignée et plongez les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson. 5 min.
5 Comment préparer du chou romanesco : Photo de l'étape 5Égouttez les et passez les à l'essoreuse pour bien les sécher. 5 min.
6 Comment préparer du chou romanesco : Photo de l'étape 6Votre choux romanesco est prêt a être utilisé dans votre recette.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
980147 gr98 gr0 gr
49 %57 %9 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
13721 gr14 gr0 gr
7 %8 %1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 romanesco : 3.67 £

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

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Source : Maison.
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