Choux farcis
Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four.
63 881 24.3/5 pour 32 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 1 Février 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
400 g de Chair à saucisse - 1
2 œufs - 2
100 g de fromage râpé - 3
16 feuilles de chou vert - 4
500 ml de Bouillon de légumes - Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 2 min. | 36 min. | 1 heure 23 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire. Se congèle très bien.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Commencez par préparer la farce : versez 400 g de Chair à saucisse, 2 œufs et 100 g de fromage râpé dans un saladier.
Étape 2 - 2 min.
Mélangez bien.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Étape 3 - 5 min.
Préparez vos feuilles de chou : coupez les du chou, prenez les premières, les plus grandes et coupez la base.
Idéalement il faut de grande feuilles, un peu courbées et avec une nervure centrale aussi petite que possible (car toujours un peu dure).
Idéalement il faut de grande feuilles, un peu courbées et avec une nervure centrale aussi petite que possible (car toujours un peu dure).
Étape 4 - 1 min.
Plongez une feuille de chou dans l'eau bouillante salée, laissez cuire 1 minute environ.
Étape 5 - 2 min.
Retirez la feuille de chou de l'eau bouillante et plongez la dans l'eau froide pour 2 ou 3 minutes.
Étape 6 - 2 min.
Retirez de l'eau froide, égouttez et séchez avec un torchon la feuille de chou.
Faites ça pour toutes les feuilles.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Faites ça pour toutes les feuilles.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - 15 min.
Vous pouvez aussi retirer la nervure centrale si vous la trouvez trop dure ou trop grosse.
Étape 8
Garnissez maintenant les feuilles : formez une boule de chair à saucisse avec votre main.
Étape 9
Posez cette boule sur une feuille de chou...
Étape 10
...et roulez le tout.
Étape 11 - 15 min.
Faites ça pour toutes les feuilles et posez les cote à cote dans un grand plat.
Étape 12 - 1 min.
Versez 500 ml de Bouillon de légumes dans le plat, il doit y en avoir environ 1cm au fond.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes sous la main, un bouillon de volaille (ou 1 cube dilué dans de l'eau) conviendra très bien.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes sous la main, un bouillon de volaille (ou 1 cube dilué dans de l'eau) conviendra très bien.
Étape 13 - 35 min.
Mettez au four pour 35 minutes environ, arrosez les feuilles de temps en temps avec le fond du plat, et ne les laissez pas trop colorer sur le dessus.
Étape 14
Servez environ 2 feuilles par personne, avec ou sans jus de cuisson selon votre gout.
Remarques
On peut remplacer la chair a saucisse par de la viande hachée, mais c'est un peu plus sec.
Vous pouvez aussi remplacer 1/4 du bouillon par du vin blanc sec.
Vous pouvez aussi remplacer 1/4 du bouillon par du vin blanc sec.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 847 Kcal ou 3 546 Kj | 91 gr | 17 gr | 181 gr |
| 42 % | 35 % | 2 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 77 Kcal ou 322 Kj | 8 gr | 2 gr | 16 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 11 gr | 2 gr | 23 gr |
| 5 % | 4 % | <1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.64 €
- Par personne : 0.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe Chinoise, Ragout du pêcheur, Soupe d'endives à la bière, Poêlée de légumes verts, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Toutes |
 | Chair à saucisse : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
| Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de céleri et champignons, Croque-monsieur aux épinards, Soufflé au Fromage, Cassoulet en parmentier, Gratin d'épinards aux oeufs durs, ... Toutes |
 | Chou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe de légumes moulinée, Coleslaw, Salade tiède de saint-jacques au chou, Poêlée de légumes verts, Comment préparer du chou, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.149 438 224.3/5 pour 21 notations 1 heure 4 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.635 645 2954.3/5 pour 227 notations 7 heures
Salade Piémontaise
La salade piémontaise est un mélange de pommes de terre, de tomates, d'œufs dur, de cornichons et de cervelas liés entre eux par une mayonnaise.172 769 193/5 pour 45 notations 1 heure 19 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.461 180 1734.1/5 pour 144 notations 11 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1 167 133 7094.5/5 pour 476 notations 7 jours 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette