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Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
250 g de pâte brisée - 2
300 g de polenta - 3
350 g de ratatouille - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Etalez 250 g de pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.
Etalez 250 g de pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Préparez 300 g de polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...
Étape 3
...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Répartissez dessus 350 g de ratatouille, et étalez également...
Étape 5
...en une couche régulière.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.
Étape 7
Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison, d'après une idée de Nanou.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 40 g ANC=62 % | 139 g ANC=53 % | 126 g ANC=174 % | 203 kcal ANC=10 % | 853 kJ ANC=10 % |
| Pour la recette | 363 g ANC=559 % | 1 256 g ANC=474 % | 1 141 g ANC=1 564 % | 1 834 kcal ANC=92 % | 7 679 kJ ANC=92 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
2.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Ratatouille
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Polenta
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Pâte brisée
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.