Ratatarte


Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
71K 4.6/5 basé sur 25 avis
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Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.40 min.1 heure 15 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Ratatarte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Etalez 250 g de Pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.

Étape 2 - 30 min.
Ratatarte
Préparez 300 g de Polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...

Étape 3
Ratatarte
...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.

Étape 4 - 5 min.
Ratatarte
Répartissez dessus 350 g de Ratatouille, et étalez également...

Étape 5
Ratatarte
...en une couche régulière.

Étape 6 - 10 min.
Ratatarte
Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.

Étape 7
Ratatarte
Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison, d'après une idée de Nanou.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj30 gr121 gr104 gr
8 %12 %11 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
18 Kcal ou 75 Kj3 gr13 gr12 gr
1 %1 %1 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj30 gr121 gr104 gr
8 %12 %11 %16 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.61 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
RatatouilleRatatouille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
PolentaPolenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta à l'indienne, Marmite de Taos, Polenta au Mont d'Or, Parmentier de polenta, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes
Pâte briséePâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Flan au sésame noir, Rissoles de Gisèle, Flan parisien, Tarte saumon et fondue de poireaux, ... Toutes
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Moi j'en mets toujours, mais avec ou sans dans cette recette ça ne changera pas grand chose de toutes façons.
    Posté par jh le 25 mars 2015 à 08h21 no 6
  • Je me suis trompée, c'est huile que je voulais dire
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 20h57 no 5
  • Il n'y a pas de beurre dans la polenta.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 16h28 no 4
  • Oui mais pour poser sur la pate à tarte c'est avec ou sans beurre ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 15h49 no 3
  • Bonjour Chris,

    Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 14h11 no 2
  • Bonjour JH
    en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 11h16 no 1
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