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Mini palmiers

Name: Mini palmiers
Prep time: 19 min
Cook time: 20 min
Total time: 39 min
Yield: 20 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée; 20 g de dorure; 100 g de sucre en poudre

Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).

100 K 2× 4.3/5 (4 avis)

40 min.

Facile

0.90 €

20 pièces

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 20 pièces, il vous faut :

1 250 g de pâte feuilletée
2 20 g de dorure
3 100 g de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 370 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dorez la surface de pâte.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Saupoudrez généreusement de sucre.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Repliez la pâte sur elle même en son milieu.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Repliez encore la pâte sur elle même.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...

Étape 9

...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.

Étape 10 - ⌛ 20 min.

Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée,.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	1 030 ANC=100 %	860 ANC=130 %	1 520 ANC=80 %	6 380 ANC : 80 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	280 ANC=30 %	230 ANC=40 %	410 ANC=20 %	1 720 ANC : 20 %
Par pièce	6 ANC=2 %	50 ANC=5 %	40 ANC=6 %	80 ANC=4 %	320 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 20 pièces : 0.90 €
Par pièce : 0.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.

cordialement.
Posté par Anonyme le 11 mars 2018 à 20h43 no 2
Coucou, chez moi les palmiers sont au Nutella. C'est devenu un classique !!
Posté par valoch le 13 mars 2014 à 16h37 no 1

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