Cuisine-facile.com
977 recettes faciles et bien expliquées, avec 21 293 photos et 77 vidéos
Sablés diamants
Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les rends brillants, et explique (sans doute) leur nom.
2 9173.3/5
Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2018
Pour 25 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de beurre - 2
40 g de sucre glace - 3
10 g de Sucre vanillé - 4
125 g de farine - 5
50 g de sucre cristallisé - 6
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 345 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 27 min. | 1 heure | 20 min. | 1 heure 47 min. |
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 1
3 min.
Étape 2
4 min.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit pommade.Étape 3
2 min.
Ajoutez 125 g de farineÉtape 4
3 min.
Mélangez à nouveau jusqu'à un mélange homogène.Étape 5
3 min.
Formez un cylindre avec la pâte...Étape 6
1 heure
...et enroulez le bien serré dans un film étirable.Faites un beau cylindre, bien régulier, en le roulant sous vos mains sur le plan de travail.
Mettez le cylindre au frigo pour au moins 1 heure (vous pouvez faire ça la veille).
Étape 7
2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Versez 50 g de sucre cristallisé dans un plat ou une assiette rectangulaire.
Étape 8
2 min.
Roulez le boudin de pâte, à peine humidifié, dans le sucre cristallisé, appuyez pour bien faire adhérer le sucre.Étape 9
5 min.
Découpez le boudin en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et posez les sur une plaque à pâtisserie dans laquelle vous aurez posé une feuille de papier cuisson.
Étape 11
20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.Étape 12
Laissez refroidir sur une grille.Remarques
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez ajouter à l'étape 1 les grains d'une demi gousse de vanille.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 25 pièces : 1.31 €
Par pièce : 0.05 €
Que boire avec ça ? : Un de ces délicieux vins moelleux du Bordelais comme le Loupiac.
Source : D'après une recette de Gaston Lenôtre
Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Crumble aux fruits, Gâteau Nantais, Tatin de tomates, Ficelles Comtoises, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Pain de Roscoff, Panettone, Pain des filles, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes |
| Sucre cristallisé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche en Kouign-amann, Pâte de coings, Gelée de pommes tombées, Gelée de pommes tombées, Galette Charentaise, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Crème de noisette, Gâteau de saint Jacques, Crème d'amandes ou frangipane, Pâte à dacquoise, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).