Flutes feuilletées aux olives


Flutes feuilletées aux olives
Idéales pour un apéro, ces flutes feuilletées (un peu comme de longs sacristains) sont simplement garnies de tapenade.
18 9714/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018

Pour 20 flutes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
19 min.1 heure20 min.1 heure 39 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 1
Si c'est de la pâte feuilletée que vous avez fait vous même, étalez la finement (1 ou 2 mm) en un grand rectangle, puis coupez le en 2 parties égales.

Si vous utilisez une pâte du commerce, comme sur la photo, coupez le cercle en 2 parties égales.

Étape 2 - 3 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 2
Enduisez une des moitiés de pâte avec une spatule métallique de 50 g de Tapenade.

Étape 3 - 2 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 3
Posez l'autre moitié de pâte sur la première.

Étape 4 - 1 heure
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 4
Rabattez le papier sur la pâte,ou filmez, et mettez au frigo pour au moins 1 heure (ça peut aussi être fait la veille).

Étape 5 - 1 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dorez le dessus des pâtes.

Étape 6 - 10 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 6
Découpez des bandes assez longues et fines, que vous poserez droites, ou torsadées, sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 20 min.
Flutes feuilletées aux olives : Photo de l'étape 7
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que les flutes soient biens dorées, et laissez refroidir ou tiédir sur une grille.

Servez tièdes ou froides.

Remarques

Les flutes, grâce à la tapenade, sont bien relevées, mais vous pouvez quand même poivrer généreusement le dessus des pâtes une fois enduites de dorures.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 123 Kcal ou 4 702 Kj16 gr68 gr88 gr
56 %6 %6 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
416 Kcal ou 1 742 Kj6 gr25 gr33 gr
21 %2 %2 %5 %
Par flutes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
56 Kcal ou 234 Kj1 gr3 gr4 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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