Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
20 min.
Facile
12 personnes
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 Poires pochées - 2
1 kg 200 g de Glace à la vanille - 3
1 kg 200 g de Sauce au chocolat - Poids total de ces ingrédients : 2 400 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Égouttez 12 Poires pochées, et coupez les en lamelles.
Étape 2 - 5 min.
Dans chaque coupe, mettez 2 boules de glace à la vanille.
Étape 3 - 3 min.
Mettez une poire en lamelle sur la glace.
Étape 4 - 3 min.
Nappez de sauce au chocolat chaude, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez si vous voulez répartir sur le chocolat quelques amandes effilées grillées, mais ce n'est pas indispensable.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Auguste Escoffier.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 800 ANC=310 % | 4 210 ANC=400 % | 2 770 ANC=420 % | 23 980 ANC=1 200 % | 100 380 ANC : 1 200 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 1 000 ANC=50 % | 4 180 ANC : 50 % |
| Par personne | 70 ANC=30 % | 350 ANC=30 % | 230 ANC=40 % | 2 000 ANC=100 % | 8 370 ANC : 100 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.30 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Glace à la vanille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Vacherin glacé, Omelette norvégienne, Profiteroles, Pêche Melba, ... Les voir toutes 5
Sauce au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comme des Bounty, Profiteroles, ... Les voir toutes 2
Poires pochées
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Tarte Bourdaloue, Tartelettes poire-verveine, Fruits frais au sabayon, ... Les voir toutes 5
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