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Pains à la cacahuète

Name: Pains à la cacahuète
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 8 pains
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de cacahouètes; 250 g de farine; 125 g d'eau; 4.5 g de sel; 10 g de levure de boulanger; 100 g de levain; 125 g de beurre de cacahouètes

Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.

98 K 5× 4.7/5 (16 avis)

4 heures

Facile

2.35 €

8 pains

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Pour 8 pains, il vous faut :

1 150 g de cacahouètes
2 250 g de farine
3 125 g d'eau
4 4.5 g de sel
5 10 g de levure de boulanger
6 100 g de levain (facultatif)
7 125 g de beurre de cacahouètes
Poids total de ces ingrédients : 665 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 2 heures 50 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 4 heures

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Si possible torréfiez 150 g de cacahouètes : mettez les sur une plaque à pâtisserie et 15 minutes au four chaud à 150°C (300°F). Ce n'est pas indispensable, mais ça relève leur gout.

Laissez refroidir, puis hachez les grossièrement au couteau.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans le bot d'un robot, versez 250 g de farine, 125 g d'eau, 4.5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 100 g de levain (éventuellement) et 125 g de beurre de cacahouètes.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Pétrissez à petite vitesse pendant 8 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les cacahouètes hachées, et pétrissez à nouveau 1 minute ou 2 pour bien les mélanger.

Étape 5 - ⌛ 1 heure

Formez une boule avec la pâte, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Au bout de ce temps, coupez des morceaux de 100 g de pâte.

Étape 7 - ⌛ 20 min.

Roulez les en boule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 20 minutes.

Étape 8 - ⌛ 10 min.

Aplatissez les boules, reformez à nouveau en boules, posez sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une feuille de plastique.

Étape 9 - ⌛ 1 heure 30 min.

Laissez reposer et gonfler 1 h 30.

Étape 10 - ⌛ 20 min.

Préchauffez le four à 200°C (390°F), humectez le dessus des pains d'un peu d'eau et enfournez pour 20 minutes environ.

Remarques

Suivant que vous aimez sentir plus moins les cacahouètes entières, hachez les plus ou moins finement.

Conservation : Quelques jours dans un sac en toile.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	390 ANC=40 %	120 ANC=20 %	2 680 ANC=130 %	11 200 ANC : 130 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	60 ANC=6 %	20 ANC=3 %	400 ANC=20 %	1 690 ANC : 20 %
Par pains	10 ANC=6 %	50 ANC=5 %	20 ANC=2 %	330 ANC=20 %	1 400 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Arachides, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 8 pains : 2.35 €
Par pains : 0.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Si, pour le croquant, mais bon ça se discute.
Posté par jh le 2 septembre 2014 à 08h13 no 5
Avec 125gr de beurre de cacahuètes , il n'y a pas forcément besoin des morceaux de cacahuètes en plus....(perso)
Posté par azalee le 1 septembre 2014 à 23h29 no 4
Oui je pense.
Posté par jh le 17 avril 2014 à 11h47 no 3
On peut la faire avec des amandes ou du sésame à la place des cacahuètes ?
Posté par HUGUETTE le 17 avril 2014 à 10h56 no 2
Je conseille absolument de torréfier les cacahuètes pour qu'elles soient plus digestes Il y a des pays où personne n'aurait l'idée de consommer des cacahuètes crues
Evidemment, c'est une recette pour jeunes ,qui,en principe ,doivent digérer n'importe quoi !
Posté par mama occllo le 16 avril 2014 à 10h53 no 1

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