Pour 2 litres, il vous faut :

• 0 1 kg de potimarron
• 1 1 litre d'eau
• 2 1 cube de bouillon de volaille
• 3 200 ml de crème fraiche liquide
• 4 2 cuillères à soupe de maïzena
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 039 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 25 min.

Préparez 1 kg de potimarron ou de potiron, comme indiqué ici.

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Étape 2 - 15 min.

Coupez le en petits morceaux, mettez les dans une cocotte, couvrez d'eau, salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez à ébullition.

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Étape 3 - 20 min.

Faites cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre (20 minutes environ).

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Étape 4 - 3 min.

Retirez alors du feu, et mixez le tout, finement et directement dans la cocotte.

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Étape 5 - 2 min.

Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.

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Étape 6 - 2 min.

Ajoutez le tout dans la cocotte en fouettant sans arrêt. Cette opération va donner un velouté très onctueux.

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Étape 7 - 3 min.

Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide toujours en fouettant, et ramenez à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 2 litres : 3.26 €

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Vos 16 commentaires ou questions sur cette recette

• Je viens rectifier le post d'avant ! je viens de m'apercevoir que c'est ma mère qui ajoutait du sucre
  à la soupe de potiron. Je ne m'en étais jamais aperçu. c'est une très bonne soupe !
  Posté par kris le 31 octobre 2019 à 19h04 (n° 16)
• Les potimarrons et les potirons sont moins sucrés aujourd'hui, que dans ma jeunesse, j'adorais cette soupe mais elle a moins
  de gout qu'avant ! à choisir je prends maintenant de la patate douce c'est bon aussi ETplus facile à éplucher.
  j'ai essayé sans l'éplucher, c'est un désastre les morceaux de peaux dans l'assiette avec le potiron.
  Posté par kris le 30 octobre 2019 à 10h45 (n° 15)
• Bonsoir,
  Oui c'est un peu mieux, mais en fait la soupe une fois liée se conserve très bien donc aucun probleme pour la faire entièrement la veille.
  Posté par jh le 23 décembre 2016 à 22h57 (n° 14)
• Bonsoir, petite question : si je prépare ma soupe la veille, c'est peut-être mieux de faire les étapes 5-6-7 juste avant de servir ?
  Posté par Mélanie le 23 décembre 2016 à 22h40 (n° 13)
• Pour ma part, j'adore cette recette et l'ai refaite aujourd'hui en ajoutant 20 cl de lait de coco et le reste en eau, c'était délicieux et vous avez raison, je sers avec une pointe de curry, avec vôtre recette c'est inratable !!!!!! merci
  Posté par MARINA le 3 décembre 2016 à 19h55 (n° 12)
• Super bonne recette!!!
  Je ne savais pas qu'on pouvait laisser la peau c'est vraiment génial
  Posté par Lily le 15 novembre 2016 à 15h57 (n° 11)
• J'ajoute un peu de curry doux
  
  Posté par lydia le 30 octobre 2016 à 15h07 (n° 10)
• Testée hier : un délice, même ma fille qui n'aimait pas la soupe au potimarron l'a trouvée très bonne.
  Posté par huguette le 14 décembre 2015 à 18h56 (n° 9)
• C'est meilleur avec un oignon, et un bouillon de légumes,ma soupe préférée..
  avec des carottes bio elle est un peu sucrée,,,de quoi faire différent.
  Posté par kris le 4 aout 2012 à 12h42 (n° 8)
• Super recette! simple à réaliser et délicieuse.... grand merci
  Posté par Anonyme le 1 novembre 2011 à 23h22 (n° 7)
• Le potiron se marie trés bien avec qlqs chataingnes.
  Posté par jacques le 9 octobre 2011 à 17h53 (n° 6)
• Bonjour, je vous remercie pour vos explications, j'ai toujours du plaisir à ouvrir votre site quand j'ai besoin de vous car je sais que cela réussi à chaque fois comme le chocolat pour les profitéroles mes invités ont été enchantés. Je vous félicite pour toute l'énergie que vous nous offrez à chaque recette et surtout les photos qui sont bien pratique pour mieux comprendre les préparartions, BRAVO!!!! MERCI
  Posté par biscotte69 le 2 novembre 2010 à 13h18 (n° 5)
• Bonjour, Non non, suivez simplement la recette.
  Posté par jh le 27 octobre 2010 à 12h36 (n° 4)
• Bonjour, comme s'est la 1er fois que je fais la soupe à la courge, es qu' il faut enlever l'eau de la casserole pour mixer la courge? Merci
  Posté par biscotte69 le 27 octobre 2010 à 10h58 (n° 3)
• Et si vous ajoutiez une noisette de bleu d'auverne ou du roquefort ds ce velouté ? il n'en sera que meilleur ! bon appétit
  Posté par moulinette73 le 23 décembre 2009 à 21h03 (n° 2)
• J'ajoute une pointe de niox de muscade, dont la saveur se prête bien au potimarron...
  Posté par djcook06 le 3 novembre 2009 à 07h23 (n° 1)