Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
1 heure 10 min.
Facile
2 litres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 2 litres, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
1 litre d'eau - 3
1 cube de bouillon de volaille - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
2 cuillères à soupe de maïzena - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Préparez 1 kg de potimarron ou de potiron, comme indiqué ici.
Étape 2 - 15 min.
Coupez le en petits morceaux, mettez les dans une cocotte, couvrez d'eau, salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez à ébullition.
Étape 3 - 20 min.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre (20 minutes environ).
Étape 4 - 3 min.
Retirez alors du feu, et mixez le tout, finement et directement dans la cocotte.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le tout dans la cocotte en fouettant sans arrêt. Cette opération va donner un velouté très onctueux.
Étape 7 - 3 min.
Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide toujours en fouettant, et ramenez à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez un potimarron n'enlevez pas la peau, lavez le simplement avec une brosse, le gout n'en sera que meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Joël Robuchon et Louis, le maraîcher de Saint-Renan.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=6 % | 80 ANC=7 % | 1 ANC=0 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 0 | 3 ANC=0 % | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 litres : 3.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Comment préparer un potiron-potimarron, Potimarron braisé au jus de viande, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Velouté potimarron-poireaux, Curry de légumes indiens, ... Les voir toutes 13
Eau
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-pommes de terre, Langoustines grillées au sésame, Sirop aux agrumes, Fougasse aux lardons et au Comté, Bouillon de légumes, ... Les voir toutes 136
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Cervelle de canut, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Soupe aux épinards frais, Gratin de chou fleur à la moutarde, Oeufs cocotte au Comté, ... Les voir toutes 170
Maïzena
Ces autres recettes également : Crème pâtissière au citron, Gâteau léopard, Chou fleur gratiné aux épices, Moelleux aux marrons, Crème pâtissière à la pomme, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011283 K 74.2 25 min.
Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies. 3 Octobre 2010246 K 174.5 1 heure 10 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre
De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple. On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et pas de variété, mais il me semble que la grenaille est meilleure avec des pommes de terre à chair fermes, comme les rattes ou les charlottes. Ce sont d'ailleurs des rattes que vous voyez sur les... 16 Septembre 2015470 K 63.8 45 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011275 K 43.7 50 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013249 K 44.7 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
à la soupe de potiron. Je ne m'en étais jamais aperçu. c'est une très bonne soupe !
de gout qu'avant ! à choisir je prends maintenant de la patate douce c'est bon aussi ETplus facile à éplucher.
j'ai essayé sans l'éplucher, c'est un désastre les morceaux de peaux dans l'assiette avec le potiron.
Oui c'est un peu mieux, mais en fait la soupe une fois liée se conserve très bien donc aucun probleme pour la faire entièrement la veille.
Je ne savais pas qu'on pouvait laisser la peau c'est vraiment génial
avec des carottes bio elle est un peu sucrée,,,de quoi faire différent.