Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
25 min.
Facile
390 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Pour 390 g, il vous faut :
1 lb + 0.5 oz de farine de pois-chiche
1.5 petite cuillère de 
3 petites cuillère de 
1.5 petite cuillère de curry (facultatif)
3 petites cuillère de graines de cumin
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 1 lb + 0.5 oz de farine de pois-chiche, 1.5 petite cuillère de poivre, 3 petites cuillère de sel, 1.5 petite cuillère de curry (éventuellement) et 3 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 1 lb + 0.5 oz de farine de pois-chiche, 1.5 petite cuillère de poivre, 3 petites cuillère de sel, 1.5 petite cuillère de curry (éventuellement) et 3 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 60 ANC=6 % | 10 ANC=2 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 390 g : 2.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine de pois-chiche
Ces autres recettes également : Beignets aux épinards, ... Les voir toutes 1
Sel
Ces autres recettes également : Torsade Poitevine, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Houmous vert, Tomates farcies à la Comtoise, Petits bouchons, ... Les voir toutes 643
Graines de cumin
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 1
Poivre
Ces autres recettes également : Tourte bretonne, Rôti de porc aux herbes, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Tarte fine aux échalotes confites, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Les voir toutes 619
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de semoule caramel et raisins
Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur. En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.30 Décembre 202055 K 54 50 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.6 Janvier 202145 K4.4 25 min.
Huile pimentée
Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder.30 Mars 202232 K 55 15 min.
Poires pochées
Les poires pochées sont utilisées dans pas mal de desserts, voici une méthode pour les pocher que vous pouvez utiliser pour toutes vos recettes.22 Novembre 202315 K5 30 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017758 K 334.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
C'est indiqué étape 1, 180°C.