Oeufs aux asperges vertes et Parmesan
Des asperges vertes coupées en tronçons, rapidement sautées avec du Parmesan, et sur lesquelles on coule des œufs battus à la crème.
8 786 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 Œufs - 2
100 g de crème fraiche liquide - 3
500 g d'asperges vertes - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
persil - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 910 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 6 min. | 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans saladier, cassez 4 Œufs, ajoutez 100 g de crème fraiche liquide, sel et poivre puis fouettez pour bien mélanger.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 20 min.
Préparez 500 g d'asperges vertes, puis taillez les en petits morceaux.
Étape 3 - 4 min.
Dans une poêle sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude, ajoutez les asperges.
Étape 4 - 2 min.
Saupoudrez avec la moitié des 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis faites sauter le tout rapidement 1 minute ou 2.
Étape 5 - 2 min.
Versez les œufs battus, et saupoudrez avec le reste de parmesan.
Étape 6 - 7 min.
Avec une maryse ou une spatule en bois repoussez les bords de la poêle vers l'intérieur...
Étape 7
...jusqu'à ce que l'ensemble soit pris.
Terminez par le persil haché.
Terminez par le persil haché.
Étape 8
Dégustez sans tarder.
Remarques
Si vous n'avez pas d'asperges vertes, des blanches ou un mélange des deux ira très bien aussi.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 442 Kcal ou 6 037 Kj | 57 gr | 23 gr | 125 gr |
| 72 % | 22 % | 2 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 158 Kcal ou 662 Kj | 6 gr | 3 gr | 14 gr |
| 8 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 360 Kcal ou 1 507 Kj | 14 gr | 6 gr | 31 gr |
| 18 % | 5 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.22 €
- Par personne : 2.81 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.524K 473.7 1 heure 4 min. 13 Février 2022
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.377K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.359K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...324K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.220K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.