Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
243 243 213.9/5 pour 47 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 0
1 Pâte feuilletée - 1
6 tomates - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
3 cuillères à soupe de moutarde - 4
sel - 5
poivre - 6
persil (facultatif) - 7
coriandre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 35 min. | 1 heure 18 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 Pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 Pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Étape 2 - 3 min.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 3 - 20 min.
Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Étape 4 - 10 min.
Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Étape 5 - 3 min.
Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).
Étape 6 - 1 min.
Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).
Étape 7 - 1 min.
Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.
Étape 8 - 35 min.
La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Étape 9
Variante :
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Remarques
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :
- Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
- Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
- Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 386 Kcal ou 1 616 Kj | 18 gr | 103 gr | 89 gr |
| 19 % | 7 % | 10 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 43 Kcal ou 180 Kj | 2 gr | 12 gr | 10 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 386 Kcal ou 1 616 Kj | 18 gr | 103 gr | 89 gr |
| 19 % | 7 % | 10 % | 13 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.23 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.164 657 53.9/5 pour 14 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.196 574 233.5/5 pour 41 notations 1 heure 11 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".212 778 263.1/5 pour 47 notations 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.227 757 303.8/5 pour 48 notations 51 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.184 588 114.2/5 pour 20 notations 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/07/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 21 commentaires ou questions sur cette recette
Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.
Merci jh.