Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
1 heure 20 min.
Facile
3.25 €
1 tarte
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 pâte feuilletée - 2
6 tomates - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
3 cuillères à soupe de moutarde - 5
sel - 6
poivre - 7
persil (facultatif) - 8
coriandre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.
Étape 8 - ⌛ 35 min.
La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Étape 9
Variante :
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Remarques
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :
- Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
- Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
- Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 880 ANC=80 % | 800 ANC=120 % | 1 280 ANC=60 % | 5 350 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 100 ANC=9 % | 90 ANC=10 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Pan con tomate, Salade concombres-tomates muticolores, Salade shiro-goma, Salade de Kalamata, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Les voir toutes 76
Moutarde
Ces autres recettes également : Sauce rémoulette, Lapin à la moutarde, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage céleri et moutarde, Salade de betteraves croquantes, ... Les voir toutes 46
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Tarte fine à l'avocat, Croustade de coques à la poulette, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Les voir toutes 72
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Turban de sole aux langoustines, Tomates coccinelle, Salade d'endives rouge de bistrot, Tarte au Maroilles, ... Les voir toutes 557
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011345 K 114.2 40 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011290 K 74.2 25 min.
Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage. 1 Aout 2011395 K 155 2 heures 55 min.
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé. 21 Février 2011408 K 243.6 35 min.
Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe
La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience... 25 Juillet 2017123 K 323.0 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 21 commentaires déjà postés sur cette recette :
Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.
Merci jh.