Papadums


Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.

Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
108 K 4.5/5 (25 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Pour 390 g, il vous faut :
  • 1 farine de pois-chiche 468 ml de farine de pois-chiche
  • 2 poivre 1.5 petite cuillère de poivre
  • 3 sel 3 petites cuillère de sel
  • 4 curry 1.5 petite cuillère de curry (facultatif)
  • 5 graines de cumin 3 petites cuillère de graines de cumin
  • 6 eau eau

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Papadums
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un robot, versez 468 ml de farine de pois-chiche, 1.5 petite cuillère de poivre, 3 petites cuillère de sel, 1.5 petite cuillère de curry (éventuellement) et 3 petites cuillère de graines de cumin.

Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

Étape 2 - 10 min.
Papadums
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.

Étape 3 - 1 min.
Papadums
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...

Étape 4 - 10 min.
Papadums
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=9 %60 ANC=6 %10 ANC=2 %420 ANC=20 %1 770 ANC : 20 %
Pour 100 g7 ANC=3 %20 ANC=2 %3 ANC=0 %130 ANC=6 %530 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 390 g : 2.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
7 Septembre 2012316 K 43.7 20 min.
Sushis
Sushis
Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de...
13 Octobre 2010344 K 184.4 1 heure 40 min.
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Petites verrines à la vanille, clémentine et marron
Une verrine très fraiche à 3 parfums sur 3 couches : panna-cotta vanillée, clémentine et mousse de marrons.
11 Décembre 2022187 K 93.5 25 min.
Kebab maison
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
20 Mai 2015350 K 63.8 2 heures 35 min.
Tartelettes au citron vert
Tartelettes au citron vert
Avec cette recette très rapide, vous ferez des tartelettes qui n'ont rien à envier à celles du commerce.
10 Octobre 2021130 K 24.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci, c'est très gentil.
    Posté par jh le 2 septembre 2020 à 09h12 no 4
  • Ton site est excellent. Les photos, l'originalité des recettes, la rédaction simple des articles, la facilité de navigation....

    Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
    Posté par Eduardo le 1 septembre 2020 à 18h47 no 3
  • Bonjour,
    C'est indiqué étape 1, 180°C.
    Posté par jh le 10 décembre 2019 à 10h32 no 2
  • Bonjour a quelle temperature le four pour les papadums? merci
    Posté par annie le 10 décembre 2019 à 09h54 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page