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Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
27 991 54.7/5 pour 37 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de saucisse de Morteau - 2
50 g d'oignon - 3
2 gousses d'ail - 4
350 g de pommes de terre - 5
100 g d'épinards frais - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre 500 ml de Bouillon de légumes - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 32 min. | 49 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.58 €
- Par personne : 0.76 €
Source
D'après Chungah de damndelicious.net.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Oui, pas de soucis.
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