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Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de saucisse de Morteau - 2
50 g d'oignon - 3
2 gousses d'ail - 4
350 g de pommes de terre - 5
100 g d'épinards frais - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre 500 ml de bouillon de légumes - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 34 g ANC=13 % | 23 g ANC=33 % | 71 kcal ANC=4 % | 300 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 26 g ANC=41 % | 128 g ANC=48 % | 89 g ANC=123 % | 269 kcal ANC=13 % | 1 126 kJ ANC=13 % |
| Pour la recette | 158 g ANC=244 % | 769 g ANC=290 % | 538 g ANC=737 % | 1 614 kcal ANC=81 % | 6 758 kJ ANC=81 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.60 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Pommes de terre
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Oui, pas de soucis.
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer