1 554 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Soupe aux épinards frais

Name: Soupe aux épinards frais
Prep time: 17 min
Cook time: 32 min
Total time: 49 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de saucisse de Morteau; 50 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 350 g de pommes de terre; 100 g d'épinards frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre 500 ml de bouillon de légumes; 250 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

89 K 5× 4.7/5 (38 avis)

50 min.

Facile

4.60 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de saucisse de Morteau
2 50 g d'oignon
3 2 gousses d'ail
4 350 g de pommes de terre
5 100 g d'épinards frais
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre 500 ml de bouillon de légumes
8 250 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 7 min.

Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Ajoutez 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Conservation : Plusieurs jours.

Source : D'après Chungah de damndelicious.net.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	780 ANC=70 %	540 ANC=80 %	8 680 ANC=430 %	36 340 ANC : 430 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %
Par personne	30 ANC=10 %	130 ANC=10 %	90 ANC=10 %	1 450 ANC=70 %	6 060 ANC : 70 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.60 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte au citron (meringuée)

La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture. Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture. Cette tarte peut ensuite être meringuée.

23 Mars 201662 K 34.5 3 heures 25 min.

Comment garder une tarte croustillante

Le problème avec les tartes, et en particulier les tartes aux fruits, c'est que rapidement leur contenu (fruits, crème ou autre) finit par détremper la pâte qui perd son croustillant. Voici une astuce de professionnel pour éviter ça : mettre une fine couche de chocolat blanc au fond de la tarte, son gout ne se sentira pas, et il va imperméabiliser la pâte, lui permettant de rester croustillante. Les pâtissiers ont un verbe précis pour cette action, c'est "chablonner".

12 Juin 2013184 K 114.0 1 heure

Bretzels

Les bretzels sont des pains noués, probablement originaires d'Allemagne du sud, dont la surface est parsemée de graines de pavot ou d'éclats de sel. En voici une recette assez simple, et facile à réaliser.

24 Octobre 2017154 K 94.2 5 heures 25 min.

Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.

21 Juillet 2013109 K 13 1 heure 8 min.

Riz aux petits pois

C'est une recette très simple et presque entièrement à base de restes : poulet, riz et petits pois.

1 Septembre 2013147 K 23.5 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 no 5
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 no 4
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 no 3
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 no 2
Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.