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Soupe aux épinards frais

Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

25 556 54.7/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
17 min.32 min.49 min.
Conservation : Plusieurs jours.
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La recette pas à pas

Étape 1
7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1 Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.
Étape 2
5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2 Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3
5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3 Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4
5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4 Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5
2 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5 Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6
7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6 Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.
Étape 7
10 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7 Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8
5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8 Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9
3 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9 Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 10 Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Chungah de damndelicious.net
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