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Soupe aux épinards frais


Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
86 K 4.7/5 (38 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 1
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 2
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 3
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 5
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 6
Ajoutez 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 7
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe aux épinards frais : Étape 9
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10
Soupe aux épinards frais : Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=70 %780 ANC=70 %540 ANC=80 %8 680 ANC=430 %36 340 ANC : 430 %
Pour 100 g7 ANC=3 %30 ANC=3 %20 ANC=4 %390 ANC=20 %1 620 ANC : 20 %
Par personne30 ANC=10 %130 ANC=10 %90 ANC=10 %1 450 ANC=70 %6 060 ANC : 70 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.60 €
  • Par personne : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Chris,
    Oui, pas de soucis.
    Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 no 5
  • Bonjour JH
    Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
    Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 no 4
  • Bonjour JH
    Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
    Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 no 3
  • Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
    Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 no 2
  • Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
    Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 no 1

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