Soupe aux épinards frais


Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
47K 5 37 4.7
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Mots-clés pour cette recette : Soupeépinards fraisPommes de terreSaucisse fumée
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
17 min.32 min.49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6
Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation
Plusieurs jours.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 629 Kcal ou 6 820 Kj39 gr110 gr103 gr
81 %15 %10 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
72 Kcal ou 301 Kj2 gr5 gr5 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj6 gr18 gr17 gr
14 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.58 €
  • Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Chungah de damndelicious.net.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour Chris,
    Oui, pas de soucis.
    Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 (n° 5)
  • Bonjour JH
    Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
    Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 (n° 4)
  • Bonjour JH
    Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
    Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 (n° 3)
  • Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
    Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 (n° 2)
  • Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
    Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 (n° 1)
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