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Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

33 697 54.7/5 pour 37 notations

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de saucisse de Morteau
2 50 g d'oignon
3 2 gousses d'ail
4 350 g de pommes de terre
5 100 g d'épinards frais
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes
8 250 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	32 min.	49 min.

Conservation : Plusieurs jours.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1

Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2

Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3

Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6

Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 629 Kcal ou 6 820 Kj	39 gr	110 gr	103 gr
81 %	15 %	10 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
72 Kcal ou 301 Kj	2 gr	5 gr	5 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj	6 gr	18 gr	17 gr
14 %	2 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Chungah de damndelicious.net.

Cette recette utilise (entre autres)

	Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choux farcis, Carottes braisées provençales, Poêlée de légumes verts, Ragout du pêcheur, Soupe Chinoise, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tortilla de pommes de terre, Ramequins de pommes duchesse, Pommes de terre aux crevettes, Soupe de légumes moulinée, Choucroute express, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Tourte rustique, Ramequins de pommes duchesse, Tarte fine aux échalotes confites, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, ... Toutes
	Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petit salé aux lentilles, Chips de Morteau, Cassoulet, Saucisse de Morteau en brioche, Choucroute express, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 (n° 5)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 (n° 4)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 (n° 3)
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 (n° 2)
Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 (n° 1)

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