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Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
25 060 54.7/5
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de saucisse de Morteau - 2
50 g d'oignon - 3
2 gousses d'ail - 4
350 g de pommes de terre - 5
100 g d'épinards frais - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 litre 500 ml de Bouillon de légumes - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 32 min. | 49 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
7 min.
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).Émincez 50 g d'oignon.
Émincez 2 gousses d'ail.
Étape 2
5 min.
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.Étape 3
5 min.
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.Étape 4
5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5
2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.Étape 6
7 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.Amenez à ébullition.
Étape 7
10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.Étape 8
5 min.
Étape 9
3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.Étape 10
Votre soupe est prête.Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €
Source : D'après Chungah de damndelicious.net
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Oui, pas de soucis.
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