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Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
24 064 54.7/5
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 : 200 g de saucisse de Morteau
- 2 : 50 g d'oignon
- 3 : 2 gousses d'ail
- 4 : 350 g de pommes de terre
- 5 : 100 g d'épinards frais
- 6 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7 : 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes
- 8 : 250 ml de crème fraiche liquide
- 9 : sel
- 10 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 32 min. | 49 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée). Émincez 50 g d'oignon. Émincez 2 gousses d'ail. |
7 min. |
| 2 |  | Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés. | 5 min. |
| 3 |  | Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus. | 5 min. |
| 4 |  | Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement. |
5 min. |
| 5 |  | Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2. | 2 min. |
| 6 |  | Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre. Amenez à ébullition. |
7 min. |
| 7 |  | Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. | 10 min. |
| 8 |  | Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition. Vérifiez l'assaisonnement. |
5 min. |
| 9 |  | Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes. | 3 min. |
| 10 |  | Votre soupe est prête. |
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €
Source : D'après Chungah de damndelicious.net
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Oui, pas de soucis.
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