Soupe aux épinards frais

La recette pas à pas :

  1. 7 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1
    Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

    Émincez 50 g d'oignon.

    Émincez 2 gousses d'ail.
  2. 5 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2
    Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
  3. 5 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3
    Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
  4. 5 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4
    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
  5. 2 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5
    Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
  6. 7 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6
    Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

    Amenez à ébullition.
  7. 10 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7
    Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  8. 5 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8
    Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

    Vérifiez l'assaisonnement.
  9. 3 min.Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9
    Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
  10. Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 10
    Votre soupe est prête.

Remarques :

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Source :

D'après Chungah de damndelicious.net

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