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Soupe aux épinards frais

Name: Soupe aux épinards frais
Prep time: 17 min
Cook time: 32 min
Total time: 49 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de saucisse de Morteau; 50 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 350 g de pommes de terre; 100 g d'épinards frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre 500 ml de bouillon de légumes; 250 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

87 K 5× 4.7/5 (38 avis)

50 min.

Facile

4.60 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de saucisse de Morteau
2 50 g d'oignon
3 2 gousses d'ail
4 350 g de pommes de terre
5 100 g d'épinards frais
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre 500 ml de bouillon de légumes
8 250 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 7 min.

Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Ajoutez 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Conservation : Plusieurs jours.

Source : D'après Chungah de damndelicious.net.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	780 ANC=70 %	540 ANC=80 %	8 680 ANC=430 %	36 340 ANC : 430 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %
Par personne	30 ANC=10 %	130 ANC=10 %	90 ANC=10 %	1 450 ANC=70 %	6 060 ANC : 70 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.60 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 no 5
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 no 4
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 no 3
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 no 2
Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 no 1

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