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Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

43 451 54.7/5 pour 37 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

0 200 g de saucisse de Morteau
1 50 g d'oignon
2 2 gousses d'ail
3 350 g de pommes de terre
4 100 g d'épinards frais
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes
7 250 ml de crème fraiche liquide
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	32 min.	49 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1

Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2

Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3

Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6

Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Conservation :

Plusieurs jours.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 629 Kcal ou 6 820 Kj	39 gr	110 gr	103 gr
81 %	15 %	10 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
72 Kcal ou 301 Kj	2 gr	5 gr	5 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj	6 gr	18 gr	17 gr
14 %	2 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après Chungah de damndelicious.net.

Cette recette utilise (entre autres)

	Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Saucisses aux mogettes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Soupe Chinoise, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de haricots verts, Tarte au Maroilles, Truffade originale, Purée de pommes de terre, Tortilla de pommes de terre, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes à la crème moutardée, Crumble Comtois, Civet de lapin à la normande, Sauce au Roquefort, Tartes aux amandes effilées , ... Toutes
	Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau de gîte , Choucroute express, Cassoulet, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Saucisse de Morteau en brioche, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 (n° 5)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 (n° 4)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 (n° 3)
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 (n° 2)
Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 (n° 1)

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