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Name: Soupe aux épinards frais
Prep time: 17 min
Cook time: 32 min
Total time: 49 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: français
Ingredients: 200 g de saucisse de Morteau; 50 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 350 g de pommes de terre; 100 g d'épinards frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes; 250 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

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Soupe aux épinards frais

C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.

25 556 54.7/5

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de saucisse de Morteau
2 50 g d'oignon
3 2 gousses d'ail
4 350 g de pommes de terre
5 100 g d'épinards frais
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes
8 250 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 250 grammes

Changer pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	32 min.	49 min.

Conservation : Plusieurs jours.

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La recette pas à pas

Étape 1

7 min.

Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2

5 min.

Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3

5 min.

Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4

5 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5

2 min.

Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6

7 min.

Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7

10 min.

Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8

5 min.

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9

3 min.

Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10

Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.58 €
Par personne : 0.76 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Chungah de damndelicious.net

Cette recette utilise (entre autres)

	Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Médaillons de filet mignon et pleins navets, Risotto de crevettes au curry, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Choux farcis, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre grillées, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Velouté de champignons, Salade de cervelas, Chips maison, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Mousse au chocolat aux noisettes, Dos de cabillaud au safran, Croustade de coques à la poulette, ... Toutes
	Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Cassoulet, Galettes saucisse, Comment bien cuire la saucisse de Morteau, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Petite erreur à l'étape 7, «Âversez 100 g d'épinards frais»Â: ce sont les 2 cuillères d'huile qu'il faut verser, évidemmentÂ! Et un oubli à l'étape 6 : ajouter les pommes de terre.
Posté par Elessar le 14 mai 2015 à 20h04 (n° 1)
Oui, oups, erreur à l'étape 4, mais corrigée. Merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h42 (n° 2)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 4 novembre 2018 à 13h31 (n° 3)
Bonjour JH
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Posté par Chris83240 le 9 novembre 2018 à 09h29 (n° 4)
Bonjour Chris,
Oui, pas de soucis.
Posté par jh le 9 novembre 2018 à 18h49 (n° 5)

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