Soupe aux épinards frais


Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
33 697 54.7/5 pour 37 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
17 min.32 min.49 min.
Conservation : Plusieurs jours.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 1
Coupez 200 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).

Émincez 50 g d'oignon.

Émincez 2 gousses d'ail.

Étape 2 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 2
Épluchez et lavez 350 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.

Étape 3 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 3
Préparez 100 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.

Étape 4 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.

Étape 5 - 2 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.

Étape 6 - 7 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 6
Ajoutez 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.

Amenez à ébullition.

Étape 7 - 10 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 7
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 8 - 5 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 8
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et ramenez a ébullition.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 9
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.

Étape 10
Soupe aux épinards frais : Photo de l'étape 10
Votre soupe est prête.

Remarques

C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 629 Kcal ou 6 820 Kj39 gr110 gr103 gr
81 %15 %10 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
72 Kcal ou 301 Kj2 gr5 gr5 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj6 gr18 gr17 gr
14 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

D'après Chungah de damndelicious.net.

Cette recette utilise (entre autres)

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