Polenta aux fanes de betteraves


Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
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Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette : PolentaFanesBetteravesRestes
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.5 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 10 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 2
Lavez puis essorez 200 g de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).

Étape 3 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 4
Ajoutez les fanes de légumes...

Étape 5 - 2 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 5
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".

Étape 6 - 2 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 6
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 7 - 10 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 7

La polenta



Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).

Étape 8 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 8
Mélangez les fanes à la polenta.

Étape 9
Polenta aux fanes de betteraves : Photo de l'étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
886 Kcal ou 3 710 Kj34 gr47 gr64 gr
44 %13 %4 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
91 Kcal ou 381 Kj4 gr5 gr7 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
222 Kcal ou 929 Kj9 gr12 gr16 gr
11 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.06 €
  • Par personne : 0.27 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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