Cuisine-facile.com
1 008 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 258 photos et 79 vidéos
Poisson en croute de sésame
Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.
91 106 34.2/5 pour 17 notations
Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de poisson - 2
2 petites cuillère d'huile d'olive - 3
1 petite cuillère de farine - 4
100 g de graines de sésame - 5
30 g de beurre - 6 1 cuillère à soupe de farine
- 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 671 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 21 min. | 42 min. |
Conservation :
A manger tout de suite, mais la pate au sésame peut etre faite à l'avance.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez le poisson en morceaux épais, un par personne, et retirez soigneusement toutes les arrêtes et la peau.
Étape 2 - 5 min.
Faites torréfier 100 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu vif pendant 5 minutes maximum.
Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.
Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 3 min.
Salez, poivrez et farinez les morceaux de poissons sur chaque face.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 5 - 1 min.
Faites chauffer 2 petites cuillère d'huile d'olive dans une poêle, et faites dorer les morceaux de poisson 1 minute maximum sur chaque face.
Étape 6 - 5 min.
Posez les morceaux de poisson dans un plat à four, et recouvrez le dessus d'une fine couche de pâte au sésame.
Étape 7 - 15 min.
Et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)
Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)
Étape 8
Servez sans tarder, avec l'accompagnement de votre choix.
Remarques
N'hésitez pas donner un petit coup de grill en fin de cuisson, si besoin est, pour obtenir une croute bien croustillante
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.78 €
- Par personne : 1.20 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
merci pour toutes ces bonnes choses que vous nous faites partager .
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).