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Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 150 g, il vous faut :
- 1
100 g de noix de coco en poudre - 2
50 g de sucre glace - 3
1 blanc d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 180 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Mettez 100 g de noix de coco en poudre dans le bol d'un robot, et mixez 1 minute environ pour avoir une poudre plus fine que celle d'origine.
On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.
On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez ensuite 50 g de sucre glace.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Puis mixez à nouveau, et incorporez petit à petit 1 blanc d'œuf, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
Étape 4
Il est très possible que contrairement à pâte d'amande, la pâte ne forme pas de boule et que vous soyez obligé de terminer la liaison à la main, n'ayez pas d'inquiétude ça ne change rien.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Terminez en formant une galette que vous filmer soigneusement et laisserez en attente au frigo, où elle pourra se conserver plusieurs jours, voir 1 ou 2 semaines.
Remarques
Vous remarquerez qu'on sucre moins, sucre glace = 50% de la poudre de noix de coco, que pour la pâte d'amande, car la noix de coco est naturellement sucrée (contrairement aux amandes).
Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.
Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 38 g ANC=14 % | 1 g ANC=3 % | 182 kcal ANC=9 % | 765 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 6 g ANC=10 % | 68 g ANC=26 % | 3 g ANC=5 % | 329 kcal ANC=16 % | 1 377 kJ ANC=16 % |
Combien ça coûte ?
Pour 150 g
0.80 €
Par Pâte de noix de coco
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Noix de coco en poudre
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Sucre glace
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Blanc d'œuf
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, sans doute, je n'ai jamais essayé, mais elle se conserve bien au frigo aussi.
Merci
Si vous pensez à cette fine pâte qui recouvre les gâteaux, non pas vraiment, ça n'est pas aussi souple et facile a étaler que la pâte à sucre par exemple.
Ceci dit, si c'est juste pour une fine couche pour un dessus de fraisier à la place de la pâte d'amandes par exemple, ça se tente.
Je n'en ai pas, désolé.