Mini mille-feuilles au citron


Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron.

Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
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Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 10 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 57 min.25 min.2 heures 22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mini mille-feuilles au citron
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 150 g de Pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.

Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.

Étape 2 - 2 min.
Mini mille-feuilles au citron
Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.

Étape 3 - 25 min.
Mini mille-feuilles au citron
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 4 - 30 min.
Mini mille-feuilles au citron
Si ce n'est pas déjà fait, préparez 200 g de Crème pâtissière au citron.

Étape 5 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.

Étape 6 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Posez dessus un second disque...

Étape 7 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
...puis une seconde noix de crème pâtissière.

Étape 8 - 50 min.
Mini mille-feuilles au citron
...et enfin un troisième disque.

Étape 9 - 5 min.
Mini mille-feuilles au citron
Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.

Étape 10
Mini mille-feuilles au citron
Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.
Remarques
Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.

Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.
Conservation
Une journée maximum au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
483 Kcal ou 2 022 Kj16 gr116 gr61 gr
24 %6 %11 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
124 Kcal ou 519 Kj4 gr30 gr16 gr
6 %2 %3 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
48 Kcal ou 201 Kj2 gr12 gr6 gr
2 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 1.46 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière au citronCrème pâtissière au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins aux amandes, pommes et citron, Verrines de tarte au citron meringuée, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan aux 2 citrons, Feuilleté aux fraises, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".
    Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 (n° 2)
  • Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ?
    Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 (n° 1)
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