Name: Mini mille-feuilles au citron
Prep time: 1 h 57 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 10 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de pâte feuilletée; 40 g de sucre glace; 200 g de crème pâtissière au citron

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 60 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 150 g de pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.

Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.

Étape 3 - ⌛ 25 min.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Si ce n'est pas déjà fait, préparez 200 g de crème pâtissière au citron.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Posez dessus un second disque...

Étape 7 - ⌛ 5 min.

...puis une seconde noix de crème pâtissière.

Étape 8 - ⌛ 50 min.

...et enfin un troisième disque.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.

Étape 10

Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.

Remarques

Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.

Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	730 ANC=70 %	580 ANC=90 %	2 100 ANC=110 %	8 810 ANC : 110 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	190 ANC=20 %	150 ANC=20 %	540 ANC=30 %	2 260 ANC : 30 %
Par pièce	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	60 ANC=9 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 10 pièces : 1.50 €
Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".
Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 no 2
Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ?
Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 no 1

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