Salade de chou rouge à la ciboule
Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.
69 K 5/5 (3 avis)
20 min.
Facile
8 personnes
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Février 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de chou rouge - 2
2 bouquets de ciboulette - 3
10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 670 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.
Étape 2
Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Étape 3
Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.
Étape 4
Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.
Étape 5
Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.
Étape 6 - 3 min.
Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.
Étape 7
Lavez la ciboule ou ciboulette.
Étape 8 - 5 min.
Et émincez la finement.
Étape 9 - 2 min.
Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez changer un peu le gout de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 140 ANC=20 % | 1 350 ANC=70 % | 5 640 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 3 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 0 | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.30 €
- Par personne : 0.70 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou rouge
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