Salade tiède de haricots blancs et truite fumée


Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Des saveurs "terre et mer" pour cette salade où se mélangent haricots blancs et truite fumée.
8 103 2 5
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Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 haricots blancs 400 g de haricots blancs
  • 2 filets de truite fumée 200 g de filets de truite fumée
  • 3 échalote 1 échalote
  • 4 beurre 1 noix de beurre
  • 5 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 6 Sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 710 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
16 min.12 min.1 heure 1 min.1 heure 29 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 12 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
La veille, faites tremper 400 g de haricots blancs dans un saladier d'eau froide toute la nuit.

Le lendemain égouttez les.

Étape 2 - 1 heure
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petit feu, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Égouttez les à nouveau.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Découpez 200 g de filets de truite fumée en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Préparez 1 échalote et émincez la.

Étape 6 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 1 noix de beurre puis ajoutez l'échalote émincée.

Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.

Étape 7 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Ajoutez les lanières de truite et faites les à peine cuire, 1 minute ou 2, elles doivent juste devenir opaques.

Retirez du feu.

Étape 8 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Versez les haricots soigneusement égouttés dans un saladier.

Étape 9 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Ajoutez la truite, puis les herbes grossièrement hachées.

Étape 10 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Versez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La truite fumée peut être remplacée par d'autres poissons fumés, saumon bien sur, mais aussi haddock.

La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 333 Kcal ou 5 581 Kj76 gr102 gr69 gr
67 %29 %10 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
188 Kcal ou 787 Kj11 gr14 gr10 gr
9 %4 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj19 gr25 gr17 gr
17 %7 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 9.35 €
  • Par personne : 2.34 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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