Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.
Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.
Cette tarte peut ensuite être meringuée.
Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.
Cette tarte peut ensuite être meringuée.
3 heures 25 min.
Facile
3 tartes
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Mars 2016
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
900 g de pâte sablée - 2
1 kg 500 g de lemon curd - 3
1 kg 200 g de meringue italienne (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 400 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 3 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Etalez la pâte sablée puis garnissez le moule et faites cuire le fond de tarte "à blanc".
Étape 2 - 2 min.
Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service.
Étape 3 - 30 min.
Préparez 1 kg 500 g de lemon curd.
Étape 4 - 2 min.
Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte
Étape 5 - 2 min.
Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 6 - 2 heures
Votre tarte est prête.
Étape 7 - 10 min.
Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface.
Étape 8 - 5 min.
Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes.
Remarques
Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 120 ANC=430 % | 8 670 ANC=820 % | 4 850 ANC=740 % | 58 430 ANC=2 920 % | 244 610 ANC : 2 920 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 360 ANC=30 % | 200 ANC=30 % | 2 430 ANC=120 % | 10 190 ANC : 120 % |
| Par tarte | 370 ANC=140 % | 2 890 ANC=270 % | 1 620 ANC=250 % | 19 480 ANC=970 % | 81 540 ANC : 970 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 9.05 €
- Par tarte : 3.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lemon curd
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes au citron vert, Tarte bicolore chocolat-orange, ... Les voir toutes 2
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes pistache-griottines, Comment étaler une pâte à tarte, Tarte fraise et verveine, Tarte "En passant par la Lorraine", Key lime pie pour Jérémy, ... Les voir toutes 43
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non je ne pense pas, mais vous pouvez aussi diminuer un peu la quantité de sucre.