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Sandwich club au poulet

Pour ces clubs sandwichs : du poulet mariné au citron vert, du lard grillé, de la salade, de l'oignon rouge et de la mayonnaise.

117K 4.2/5 basé sur 21 avis

Dernière mise à jour : Le 19 Novembre 2012

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 sandwichs, il vous faut :

1 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ½ citron vert
3 feuilles de menthe fraîche
4 2 filets de poulet
5 100 g de lard
6 1 oignon rouge
7 salade verte
8 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
9 4 cuillères à soupe de Mayonnaise
10 8 tranches de Pain de mie
Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 sandwichs 4 sandwichs 8 sandwichs 12 sandwichs

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 47 min.

Repos : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 42 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez une petite marinade en mélangeant rapidement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de ½ citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, du sel et du poivre.

Étape 2 - 30 min.

Ajoutez à la marinade 2 filets de poulet, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes au moins.

Nota : ceci peut très bien être fait la veille, et gardé au frigo en attendant.

Étape 3 - 15 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe de la marinade, et quand elle est bien chaude mettez-y les filets de poulet.

Faites les cuire de chaque coté, lentement, à feu moyen ou doux, et versez de temps un peu de liquide de marinade dessus.

Il est important qu'ils ne soient pas trop cuits, pour cela le mieux est d'utiliser un thermomètre et d'arrêter la cuisson quand le centre du filet est à 80°C (176°F).

Étape 4 - 5 min.

Retirez les filets de poulet de la poêle, et mettez en attente dans une assiette recouvert d'une feuille de papier aluminium.

Étape 5 - 5 min.

Nettoyez rapidement la poêle, remettez la sur le feu et faites griller 100 g de lard coupé en fines tranches.

Étape 6 - 2 min.

Une fois cuites, posez les sur un papier absorbant.

Étape 7 - 5 min.

Épluchez 1 oignon rouge et coupez le en fines tranches (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 8 - 10 min.

Préparez de la salade, une chiffonnade est plus pratique, mais ce n'est pas obligatoire.

Assaisonnez la salade avec 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Étape 9 - 5 min.

Découpez les filets de poulets en tranches.

Étape 10 - 5 min.

Faites légèrement toaster 2 tranches de pain de mie, tartinez de mayonnaise et posez dessus une couche de tranches de poulet.

Étape 11 - 5 min.

Recouvrez de salade et d'oignon.

Étape 12 - 5 min.

Faites légèrement toaster 2 autres tranches de pain de mie, tartinez les de mayonnaise.

Étape 13 - 2 min.

Posez sur le dessus des sandwichs le lard grillé, puis les tranches de pain, et ensuite appuyez bien dessus.

Étape 14 - 3 min.

Avant de servir, coupez chaque sandwichs en 2 dans la diagonale.

Vos clubs sandwichs sont prêts.

Remarques

Si vous préférez un sandwich plus tendre, ne toastez pas les tranches de pain.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégés par un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 226 Kcal ou 17 693 Kj	357 gr	1 366 gr	504 gr
211 %	137 %	129 %	76 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
334 Kcal ou 1 398 Kj	28 gr	108 gr	40 gr
17 %	11 %	10 %	6 %

Par sandwichs
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 056 Kcal ou 4 421 Kj	89 gr	341 gr	126 gr
53 %	34 %	32 %	19 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde, Œuf, Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 sandwichs : 9.18 €
Par sandwichs : 2.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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