Recettes : 16 résultats
Galette briochée
(Trouvé dans lesTextes)Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
23 Février 2012103 K 14.3 2 heures 3 min.
Tourte poireaux-pommes de terre
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un appareil à quiche.
17 Avril 202282 K 14 1 heure 40 min.
Cake chocolat-crème de marrons
(Trouvé dans lesÉtapes)Un délicieux et très moelleux gâteau, où les saveurs des marrons et du chocolat s'équilibrent parfaitement.
21 Septembre 20253 470 1 heure 30 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
(Trouvé dans lesCommentaires)Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013294 K 503.2 1 heure 45 min.
Macarons
(Trouvé dans lesCommentaires)Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...
3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Foie gras en terrine fait maison
(Trouvé dans lesCommentaires)Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,...
16 Décembre 20245.28 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Gâteau de ménage
(Trouvé dans lesCommentaires)Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".
15 Juin 2020514 K 1363.7 3 heures 60 min.
La cuisson du sucre
(Trouvé dans lesCommentaires)La cuisson du sucre, qui est une des bases de la confiserie et de la pâtisserie, est une opération délicate qui l'amène de 100°C ou 212°F à 180°C ou 356°F. Voici quelques informations sur cet épineux sujet.
3 Avril 2019513 K 1142.1 45 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
(Trouvé dans lesCommentaires)Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
21 Février 2011309 K 64 55 min.
Croute à thé
(Trouvé dans lesCommentaires)Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple.
5 Mai 2021319 K 213.9 1 heure 15 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
(Trouvé dans lesCommentaires)Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire.
13 Aout 2014205 K 342.9 20 min.
Valay-Brest
(Trouvé dans lesCommentaires)Le Valay-Brest c'est un mini-éclair, garni d'une crème pâtissière à la pomme et coiffé d'un petit rectangle de nougatine à la noix (de la noix-gatine ?).
14 Mai 201485 K 35 1 heure 30 min.
Gâteau Nantais
(Trouvé dans lesCommentaires)Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
8 Janvier 201763 K 34.5 1 heure 30 min.
Tarte bretonne pommes-rhubarbe
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour cette tarte pommes-rhubarbe assez sophistiquée, on utilise un fond de sablé breton, sur lequel on coule un crémeux à la pomme, lui-même surmonté de tronçons de rhubarbe coupés en sifflets, et cuits au four dans leur sirop.
30 Décembre 201957 K 23 1 heure 45 min.
Salade mexicaine
(Trouvé dans lesCommentaires)La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.
9 Octobre 201994 K 2113.5 30 min.
Salade de chou rouge de Nanou
(Trouvé dans lesCommentaires)Si vous avez l'habitude de la salade de chou rouge classique, juste chou et vinaigrette, vous serez j'espère agréablement surpris par cette version plus sophistiquée, avec herbes, dés de Parmesan et croutons grillés.
22 Novembre 202044 K 34.7 30 min.
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