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Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 1 galette, il vous faut :
- 1
200 g de pâte à brioche - 2
30 g de beurre - 3
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 280 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure 30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
2 heures 5 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Mettez 30 g de beurre au congélateur.
Étalez 200 g de pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étalez 200 g de pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - ⌛ 1 heure 30 min.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez-les régulièrement dans la galette.
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez-les régulièrement dans la galette.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Étape 6 - ⌛ 15 min.
Enfournez pour 10/15 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dégustez tiède de préférence.
Dégustez tiède de préférence.
Remarques
Le poids de beurre utilisé est à moduler en fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sûr en mettre plus que 30 g.
Conservation : Quelques jours, à réchauffer avant dégustation.
Source : D'après une recette de Thomas Marie.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 38 g ANC=14 % | 24 g ANC=34 % | 403 kcal ANC=20 % | 1 685 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 21 g ANC=32 % | 105 g ANC=40 % | 67 g ANC=92 % | 1 109 kcal ANC=55 % | 4 641 kJ ANC=55 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 galette
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Beurre
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Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sucre en poudre
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