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Galette briochée

Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.

64 058 14.4/5 pour 7 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Pour 1 galette, il vous faut :

1 200 g de Pâte à brioche
2 30 g de beurre
3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 280 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 galette 2 galettes 3 galettes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	1 heure 30 min.	15 min.	2 heures 3 min.

Conservation : Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.

Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.

Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.

Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.

Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.

Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 104 Kcal ou 4 622 Kj	19 gr	108 gr	66 gr
55 %	7 %	10 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
394 Kcal ou 1 650 Kj	7 gr	39 gr	24 gr
20 %	3 %	4 %	4 %

Par galette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 104 Kcal ou 4 622 Kj	19 gr	108 gr	66 gr
55 %	7 %	10 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 0.90 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après une recette de Thomas Marie.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Chinois, Brioche de Nanterre, Oeufs en coque de brioche, Escargots en galette briochée, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble aux fruits, Pâte brisée, Poisson au vin blanc, Koulibiak en terrine, Sauce au chocolat, ... Toutes
	Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croissants, Chinois, Tourte rustique, Sablés thé noir et chocolat blanc, Comment luter une cocotte ou terrine, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Crémeux aux fruits, Boules Berlinoises, Noix caramélisées, Foie gras en terrine fait maison, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !
Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 (n° 1)

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