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Galette briochée

Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.

71K 1 8 4.5

Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Mots-clés pour cette recette : Viennoiserie Brioche Beurre Sucre Boulangerie

Pour 1 galette, il vous faut :

0 200 g de Pâte à brioche
1 30 g de beurre
2 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 280 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 galette 2 galettes 3 galettes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	1 heure 30 min.	15 min.	2 heures 3 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.

Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.

Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.

Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.

Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.

Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Conservation :

Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
444 Kcal ou 1 859 Kj	19 gr	112 gr	66 gr
22 %	7 %	11 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
159 Kcal ou 666 Kj	7 gr	40 gr	24 gr
8 %	3 %	4 %	4 %

Par galette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
444 Kcal ou 1 859 Kj	19 gr	112 gr	66 gr
22 %	7 %	11 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 0.93 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après une recette de Thomas Marie.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette de Fougerolles, Galette Agenaise, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Chaussons briochés pommes-cassis, Pains briochés aux raisins, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Oeufs aux shiitakés, Cookies, Crème de foie gras, Haricots verts à la tomate, ... Toutes
	Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie "Psychédélique", Comment faire des fonds de vol-au-vent, Brioche de Nanterre, Mouna, Croissants, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté aux fraises express, Amaretti, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Crème pâtissière à la pomme, Tarte bicolore chocolat-orange, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !
Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 (n° 1)

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