Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012
Mots-clés pour cette recette : ViennoiserieBriocheBeurreSucreBoulangeriePour 1 galette, il vous faut :
- 0
200 g de Pâte à brioche - 1
30 g de beurre - 2
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 280 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 1 heure 30 min. | 15 min. | 2 heures 3 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 30 g de beurre au congélateur.
Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étape 2 - 5 min.
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 1 heure 30 min.
Étape 4 - 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.
Étape 5 - 1 min.
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Étape 6 - 15 min.
Enfournez pour 10/15 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dégustez tiède de préférence.
Dégustez tiède de préférence.
Remarques
Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.
Conservation
Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 444 Kcal ou 1 859 Kj | 19 gr | 112 gr | 66 gr |
| 22 % | 7 % | 11 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 159 Kcal ou 666 Kj | 7 gr | 40 gr | 24 gr |
| 8 % | 3 % | 4 % | 4 % |
| Par galette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 444 Kcal ou 1 859 Kj | 19 gr | 112 gr | 66 gr |
| 22 % | 7 % | 11 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 0.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après une recette de Thomas Marie.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche royale, Galette de Fougerolles, Brioche Tatin, Brioche feuilletée, Lingot brioché aux fruits, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards Mornay, Croûte aux champignons, Soupe à l'oignon gratinée, Cake nature, Sablés amandes-chocolat, ... Toutes |
 | Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Strudel aux pommes, Douillons d'Yvetot, Brioche en Kouign-amann, Brioche à l'ancienne, Brioche Tatin, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coings confits au Macvin, Pâte de fruits de la passion, Pâte à brioche, Tiramisu, Melon glacé au Porto, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.301K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".193K 74.7 16 min. 21 Février 2011
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".400K 133.6 23 min. 21 Février 2011
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.242K 134.4 12 heures 57 min. 21 Février 2011
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration,...103K 13.6 3 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.