Galette briochée


Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
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Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Pour 1 galette, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
18 min.1 heure 30 min.15 min.2 heures 3 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 1
Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 2
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 3
Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 4
Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 5
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7
Galette briochée : Photo de l'étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 120 Kcal ou 4 689 Kj211 gr1 042 gr504 gr
56 %81 %98 %76 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
400 Kcal ou 1 675 Kj75 gr372 gr180 gr
20 %29 %35 %27 %
Par galette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 120 Kcal ou 4 689 Kj211 gr1 042 gr504 gr
56 %81 %98 %76 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après une recette de Thomas Marie.

Cette recette utilise (entre autres)

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