Galette briochée


Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
71K 1 8 4.5
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Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Mots-clés pour cette recette : ViennoiserieBriocheBeurreSucreBoulangerie

Pour 1 galette, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 galette 2 galettes 3 galettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
18 min.1 heure 30 min.15 min.2 heures 3 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 1
Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 2
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 3
Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 4
Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 5
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.
Galette briochée : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7
Galette briochée : Photo de l'étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Conservation :

Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
444 Kcal ou 1 859 Kj19 gr112 gr66 gr
22 %7 %11 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
159 Kcal ou 666 Kj7 gr40 gr24 gr
8 %3 %4 %4 %
Par galette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
444 Kcal ou 1 859 Kj19 gr112 gr66 gr
22 %7 %11 %10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après une recette de Thomas Marie.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette de Fougerolles, Galette Agenaise, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Chaussons briochés pommes-cassis, Pains briochés aux raisins, ... Toutes
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