Galette briochée


Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
88K 4.5/5 basé sur 8 avis
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Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

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Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
18 min.1 heure 30 min.15 min.2 heures 3 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galette briochée
Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.
Galette briochée
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.
Galette briochée
Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.
Galette briochée
Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.
Galette briochée
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.
Galette briochée
Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7
Galette briochée
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.
Remarques
Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.
Conservation
Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.
Source
D'après une recette de Thomas Marie.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 140 Kcal ou 4 773 Kj213 gr1 042 gr506 gr
57 %82 %98 %77 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
407 Kcal ou 1 704 Kj76 gr372 gr181 gr
20 %29 %35 %27 %
Par galette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 140 Kcal ou 4 773 Kj213 gr1 042 gr506 gr
57 %82 %98 %77 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten, levain
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 galette : 0.93 €

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !
    Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 no 1
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