Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tourte poireaux-pommes de terre
Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un appareil à quiche.
1 heure 40 min.
Facile
7.35 €
1 tourte
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 1 tourte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte brisée - 2
250 g de pommes de terre cuites - 3
40 g de Comté - 4
40 g de Cheddar - 5
500 g d'appareil à quiche - 6
1 poireau - 7
1 oignon nouveau - 8
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
200 g de lardons - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 705 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
On utilisera, si possible, pour cette tourte un cercle a entremets, plutôt qu'un moule, de 20 cm (8 pouces) à bords hauts.
Étalez 300 g de pâte brisée à la taille du cercle + la hauteur des bords.
Étalez 300 g de pâte brisée à la taille du cercle + la hauteur des bords.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Posez le cercle sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Garnissez le cercle avec la pâte, insistez bien sur les bords et le fond, laissez l'excédent de pâte déborder sur le dessus, puis mettez en attente au frigo.
Garnissez le cercle avec la pâte, insistez bien sur les bords et le fond, laissez l'excédent de pâte déborder sur le dessus, puis mettez en attente au frigo.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Étape 4 - ⌛ 6 min.
Râpez 40 g de Comté et 40 g de Cheddar.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Étape 7 - ⌛ 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons.
Faites les bien dorer, puis quand ils le sont, versez les dans une assiette, en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez sur le feu.
Faites les bien dorer, puis quand ils le sont, versez les dans une assiette, en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez sur le feu.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez l'oignon émincé dans la poêle, et faites le cuire 1 minute dans la graisse des lardons.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Ajoutez le poireau, sel et poivre, et faites cuire quelques minutes le temps que le poireau devienne translucide.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Ajoutez alors les lardons...
Étape 11 - ⌛ 2 min.
...puis les pommes de terre, et mélangez bien le tout.
Coupez le feu.
Coupez le feu.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Sortez le cercle et la pâte du frigo, maintenant bien froids, et coupez l'excédent de pâte au ras du bord.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
Sortez le cercle et la pâte du frigo, maintenant bien froids, et coupez l'excédent de pâte au ras du bord.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Remplissez la tourte avec le mélange légumes-lardons.
Étape 14 - ⌛ 2 min.
Répartissez dessus les 2 fromages râpés.
Étape 15 - ⌛ 2 min.
Et versez l'appareil à quiche.
Étape 16 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 17 - ⌛ 5 min.
Laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le cercle, et aidez vous du papier pour pouvoir déplacer la tourte vers son plat de service.
Étape 18
Découpez des parts à la taille de votre gourmandise et de celle de vos convives...
Remarques
Si ce n'est pas la saison des oignons nouveaux, utilisez un oignon classique, et dans ce cas, et si possible, ajoutez un peu de vert sous forme de persil haché à l'étape 10.
Pour les 2 fromages, si vous n'avez pas de Comté ou de Cheddar, remplacez par un autre fromage à votre gout, plutôt à pâte dure, avec un gout prononcé : mimolette vieille ou bien parmesan par exemple.
Pour les 2 fromages, si vous n'avez pas de Comté ou de Cheddar, remplacez par un autre fromage à votre gout, plutôt à pâte dure, avec un gout prononcé : mimolette vieille ou bien parmesan par exemple.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 1 320 ANC=130 % | 1 560 ANC=240 % | 4 440 ANC=220 % | 18 590 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 80 ANC=7 % | 90 ANC=10 % | 260 ANC=10 % | 1 090 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tourte : 7.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche chou et cheddar, Tarte poireaux-thon frais, Tarte filo campagnarde, Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre, Tarte au Maroilles, ... Les voir toutes 13
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche à l'oseille et pommes de terre, Tarte saumon et fondue de poireaux, Tarte sud-américaine, Tarte à l'oignon Mornay, Tarte de pommes de terre au fromage, ... Les voir toutes 16
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Saumon mariné comme un hareng, Croque-monsieur gourmand, Gratin de bettes et pommes de terre, Quiche à l'oseille et pommes de terre, L'étrange gratin, ... Les voir toutes 57
Lardons
Ces autres recettes également : Gâteau de poulet, Viande braisée au vin rouge réduit, Pâtes à la crème moutardée, Poulet Africain, Omelette au four, ... Les voir toutes 41
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.16 M 233.7 45 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012796 K 633.6 25 min.
Comment battre des blancs en neige
Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement. 21 Février 2011573 K 733.5 5 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale. 30 Décembre 2019932 K 3074.2 7 heures
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée. 21 Février 2011353 K 183.8 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :