Gâteau Nantais


Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
23 316 34.1/5 pour 27 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.35 min.1 heure 28 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.

Étape 2 - 3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 2
Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.

Étape 3 - 1 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 3
Versez les œufs dans le batteur.

Étape 4 - 4 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 4
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 - 3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 5
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.

Étape 6 - 35 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 6
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Étape 7 - 2 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 7
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir

Étape 8
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Étape 9 - 3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 9
Étalez et lissez avec une spatule métallique.

Étape 10 - 30 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 10
Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 076 Kcal ou 12 879 Kj43 gr290 gr176 gr
154 %17 %27 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
427 Kcal ou 1 788 Kj6 gr40 gr24 gr
21 %2 %4 %4 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 076 Kcal ou 12 879 Kj43 gr290 gr176 gr
154 %17 %27 %27 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce normande (pour poisson), Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Croustade de langoustines aux poireaux, Moelleux aux marrons, Gateau Breton, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Doughnuts, Feuilleté verveine et pêches, Feuilleté aux fraises, Pâte brisée, Pralin, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux aux marrons, Mirlitons, Biscuit aux amandes, Brioche royale, Pâte à dacquoise, ... Toutes
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