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Gâteau Nantais

Gâteau Nantais

Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.

12 228 34.1/5

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Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.35 min.1 heure 28 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.
7 min.
2 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 2Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette. 3 min.
3 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 3Versez les œufs dans le batteur. 1 min.
4 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 4Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. 4 min.
5 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 5Versez la pâte dans un moule anti-adhésif. 3 min.
6 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 6Et enfournez pour 30 à 40 minutes. 35 min.
7 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 7Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir 2 min.
8 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 8Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
9 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 9Étalez et lissez avec une spatule métallique. 3 min.
10 Gâteau Nantais : Photo de l'étape 10Laissez prendre le glaçage avant de servir. 30 min.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
317648 gr289 gr182 gr
159 %18 %27 %28 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4236 gr39 gr24 gr
21 %2 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 4.98 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Filets de poisson en papillotes express, Pommes de terre aux crevettes, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Salade tiède de haricots blancs, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Sablés amandes-chocolat, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Macarons, Sablés à la farine de sarrasin, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles coco, Pâte d'amande, Madeleines à la pistache, Linzer torte, Mini mille-feuilles au citron, ... Toutes

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