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Gâteau Nantais

Gâteau Nantais

Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.

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Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
23 min.30 min.35 min.1 heure 28 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
7 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2
3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 2 Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3
1 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 3 Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4
4 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 4 Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 5 Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6
35 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 6 Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7
2 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 7 Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 8 Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9
3 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 9 Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10
30 min.
Gâteau Nantais : Photo de l'étape 10 Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 4.98 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers, Cigarettes russes, Crème d'amandes ou frangipane, Petits biscuits de noël, Glace royale, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Succès praliné, Pâte à dacquoise, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Pâte d'amande, Beurre d'escargot, ... Toutes

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