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Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
12 228 34.1/5
Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1 : 125 g de beurre
- 2 : 125 g de sucre en poudre
- 3 : 10 g de Sucre vanillé
- 4 : 50 g de farine
- 5 : 100 g d'amandes en poudre
- 6 : 3 cuillères à soupe de rhum
- 7 : 2 pincées de sel
- 8 : 3 œufs
- 9 : 100 g de sucre glace
- 10 : 1 cuillère à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 750 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 30 min. | 35 min. | 1 heure 28 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel. Démarrez le batteur à petite vitesse. |
7 min. |
| 2 |  | Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette. | 3 min. |
| 3 |  | Versez les œufs dans le batteur. | 1 min. |
| 4 |  | Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. | 4 min. |
| 5 |  | Versez la pâte dans un moule anti-adhésif. | 3 min. |
| 6 |  | Et enfournez pour 30 à 40 minutes. | 35 min. |
| 7 |  | Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir | 2 min. |
| 8 |  | Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage). Versez le glaçage sur le dessus du gâteau. |
|
| 9 |  | Étalez et lissez avec une spatule métallique. | 3 min. |
| 10 |  | Laissez prendre le glaçage avant de servir. | 30 min. |
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 1 gâteau : 4.98 €
Source : Maison.
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
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