1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gâteau Nantais

Name: Gâteau Nantais
Prep time: 53 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 125 g de beurre; 125 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 50 g de farine; 100 g d'amandes en poudre; 3 cuillères à soupe de rhum; 2 pincées de sel; 3 œufs; 100 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de rhum

Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.

64 K 3× 4.1/5 (28 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

4.90 €

1 gâteau

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 125 g de beurre
2 125 g de sucre en poudre
3 10 g de sucre vanillé
4 50 g de farine
5 100 g d'amandes en poudre
6 3 cuillères à soupe de rhum
7 2 pincées de sel
8 3 œufs
9 100 g de sucre glace
10 1 cuillère à soupe de rhum
Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 7 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Versez les œufs dans le batteur.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.

Étape 6 - ⌛ 35 min.

Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir

Étape 8

Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Étalez et lissez avec une spatule métallique.

Étape 10 - ⌛ 30 min.

Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	330 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 110 ANC=160 %	13 010 ANC : 160 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=4 %	20 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 4.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galettes bretonnes

D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".

21 Février 2011230 K 74.7 20 min.

Quatre-quarts

C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.

21 Février 2011334 K 451.9 1 heure 15 min.

Fougasse aux lardons et au Comté

C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite).

24 Octobre 2017353 K 133.8 3 heures 9 min.

Involtinis

Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.

21 Février 2011409 K 224.2 2 heures 55 min.

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".

28 Février 2012319 K 34.9 1 heure 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Posté par jh le 11 janvier 2017 à 16h33 no 3
Bonjour !
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Posté par Cécile le 11 janvier 2017 à 11h48 no 2
Je connais une variante où on verse un peu de rhum directement à la sortie du four, pour en imbiber un peu le gâteau, le résultat étant donc un peu plus alcoolisé.

Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.
Posté par Elessar le 9 janvier 2017 à 10h28 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.