Recettes : 17 résultats
Röestis
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
257K 24.1 40 min. 21 Février 2011
Verrine croquante
(Trouvé dans lesTextes)Une petite verrine avec un mélange très frais de fromage blanc et de crème, de coriandre, et des petits dés de radis, cornichon et échalote.
133K 64.1 41 min. 24 Novembre 2011
Meringue suisse
(Trouvé dans lesTextes)La meringue suisse est une variante de la meringue classique (Française) où blancs et sucre sont battus ensemble au bain-marie, et ensuite seulement fouettés. Ça donne une meringue plus ferme, qui est souvent utilisée pour faire des petits sujets ou personnages à poser sur un gâteau ou une...
113K 24.8 1 heure 17 min. 2 Juin 2015
Comme des MaronSui's
(Trouvé dans lesTextes)Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
5 790 15 2 heures 27 min. 26 Mai 2024
Foie gras en terrine fait maison
(Trouvé dans lesCommentaires)Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
5.2M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min. 17 Décembre 2023
Huile d'olive aux herbes
(Trouvé dans lesCommentaires)Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
300K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
(Trouvé dans lesCommentaires)C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
2.7M 1043.4 40 min. 15 Novembre 2018
Gâteau de ménage
(Trouvé dans lesCommentaires)Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".
490K 1363.7 3 heures 59 min. 15 Juin 2020
Nouveau tiramisu
(Trouvé dans lesCommentaires)Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
370K 463.8 54 min. 19 Janvier 2015
Saucisse de Morteau de gîte
(Trouvé dans lesCommentaires)On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.
1.2M 1013.9 1 heure 31 min. 13 Octobre 2010
Charlotte aux fraises
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises.
137K 104.7 3 heures 9 min. 17 Juin 2012
Salade Piémontaise
(Trouvé dans lesCommentaires)La salade piémontaise est un mélange de pommes de terre, de tomates, d'œufs dur, de cornichons et de cervelas liés entre eux par une mayonnaise.
267K 193.1 1 heure 19 min. 29 Septembre 2012
Petits pains au chocolat
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.
430K 712.0 5 heures 27 min. 30 Octobre 2021
Tarte à la rhubarbe
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour cette version de la tarte à la rhubarbe, c'est une pâte sablée, de la crème d'amandes, des dés de rhubarbe juste compotés, et un sirop à la rhubarbe pour napper.
90K 43.7 2 heures 10 min. 14 Juillet 2013
Volatile de cinq heures
(Trouvé dans lesCommentaires)Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et...
531K 1584.2 5 heures 12 min. 27 Janvier 2012
Les baguettes
(Trouvé dans lesCommentaires)Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
1.1M 3164.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017
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Un four à pain
La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...1.2M 1423.6 3 Juin 2024
Articles du blog : 2 résultats
Les 3 sortes de meringue
Une meringue, rien de plus simple finalement, ce sont des blancs d'œufs battus avec du sucre. On obtient une préparation assez épaisse qu'on fait cuire a four très doux pour obtenir de légers et délicieux gâteaux. Mais en pâtisserie, la meringue peut être déclinée de trois façons qui,...55K 44.5 14 Juin 2013
Éloge du Mont d'Or
Connaissez vous le Mont d'Or, cet extraordinaire fromage du Haut-Doubs, au gout et à l'aspect unique, qui peut se déguster aussi bien cru que cuit ? Je vous en dis quelques mots, et avec quelques trucs sur la façon de le choisir et de le cuisiner. .7 356 35 27 Novembre 2021