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Comme des MaronSui's

Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
36 K 3× 5/5 (9 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 30 min. difficultéFacile prix4.70 € pour combien4 personnes ingredients4 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 crème de marrons 250 g de crème de marrons
  • 2 Mascarpone 250 g de Mascarpone
  • 3 blanc d'œuf 3 blancs d'œuf
  • 4 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Poids total de ces ingrédients : 620 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 30 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.
Comme des MaronSui's : Étape 1
Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Comme des MaronSui's : Étape 2
Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Réservez.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Comme des MaronSui's : Étape 3
Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Comme des MaronSui's : Étape 4
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Comme des MaronSui's : Étape 5
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Comme des MaronSui's : Étape 6
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.

Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Comme des MaronSui's : Étape 7
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Comme des MaronSui's : Étape 8
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
Étape 9 - ⌛ 2 heures
Comme des MaronSui's : Étape 9
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.

Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %210 ANC=20 %110 ANC=20 %1 860 ANC=90 %7 790 ANC : 90 %
Pour 100 g3 ANC=1 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %300 ANC=20 %1 260 ANC : 20 %
Par personne4 ANC=2 %50 ANC=5 %30 ANC=4 %470 ANC=20 %1 950 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.70 €
  • Par personne : 1.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Crème de marrons

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Mascarpone
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Blanc d'œuf
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Sucre en poudre
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Peut-être du fromage blanc, mais ce sera moins onctueux.
    Posté par jh le 7 janvier 2026 à 06h20 no 3
  • Bonjour, par quoi remplacer le mascarpone
    Merci bcp
    Cdlt
    Posté par Pataloup le 28 décembre 2025 à 12h45 no 2
  • Et avec une meringue italienne en lieu et place des blanc d'oeufs en neige, ça prend encore une autre texture... Cordialement.
    Posté par Anonyme le 28 mai 2024 à 09h12 no 1

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