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Comme des MaronSui's

Name: Comme des MaronSui's
Prep time: 2 h 27 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de crème de marrons; 250 g de Mascarpone; 3 blancs d'œuf; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.

29 K 1× 5/5 (8 avis)

2 heures 30 min. difficulté

Facile

4.70 €

4 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 250 g de crème de marrons
2 250 g de Mascarpone
3 3 blancs d'œuf
4 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 2 heures

Soit en tout : 2 heures 30 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.

Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.

Étape 9 - ⌛ 2 heures

Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

Remarques

Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.

Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=7 %	210 ANC=20 %	110 ANC=20 %	1 860 ANC=90 %	7 790 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %
Par personne	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	30 ANC=4 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.70 €
Par personne : 1.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Et avec une meringue italienne en lieu et place des blanc d'oeufs en neige, ça prend encore une autre texture... Cordialement.
Posté par Anonyme le 28 mai 2024 à 09h12 no 1

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