Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
40 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 kg 500 g de pommes de terre cuites
2 
100 g de 
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Hachez 2 échalotes.
Étape 2 - 2 min.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie dans une poêle.
Étape 3 - 3 min.
Y déposer 1 kg 500 g de pommes de terre cuites coupées, sans les superposer.
Étape 4 - 10 min.
Après 5 minutes environ, les retourner. Et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Étape 5 - 5 min.
Versez ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Étape 6 - 2 min.
Nettoyez la poêle, faites y fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, et ajoutez les échalotes, salez, poivrez, et faire cuire 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez 100 g de lardons.
Étape 8 - 4 min.
Et faites cuire encore 3 ou 4 minutes toujours à feu moyen.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Étape 9 - 2 min.
Remettre, dans la poêle des lardons, toutes les pommes de terre.
Étape 10 - 5 min.
Bien mélanger et réchauffer sur feu moyen.
Étape 11 - 1 min.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Étape 12
C'est prêt !
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Remarques
Dans la version Suisse de la recette, les pommes de terre ne sont pas en rondelles, mais plutôt râpées (merci à Nicole pour cette précision).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Ma grand-mère Solange.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 2 430 ANC=120 % | 10 160 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 30 ANC=5 % | 610 ANC=30 % | 2 540 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Quiche à l'oseille et pommes de terre, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Tarte filo campagnarde, Tortilla Comtoise, Filet de saumon au four, ... Les voir toutes 55
Lardons
Ces autres recettes également : Fougasse aux lardons et au Comté, Filet de lieu en 2 cuissons, Civet de lapin, Quiche Lorraine, Oeufs cocotte à la Française, ... Les voir toutes 41
Graisse d'oie
Ces autres recettes également : Choucroute express, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Riz de poule aux poireaux, Pommes de terre des vengeurs, ... Les voir toutes 14
Échalote
Ces autres recettes également : Endives au gratin, 4 petits choux crémés, Houmous vert, Coquilles saint-jacques gratinées, Côtelettes de porc au romarin, ... Les voir toutes 204
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011769 K 593.8 8 min.
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux. 13 Octobre 2010516 K 271.5 1 heure 20 min.
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches. 7 Septembre 2012324 K 43.7 20 min.
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette. 7 Octobre 20131.45 M 543.4 35 min.
Citrons confits
Dans cette recette les citrons sont d'abord coupés en rondelles (c'est plus facile a utiliser par la suite), puis dégorgés au sel, et enfin mis a confire dans une huile d'olive parfumée aux herbes. Ces citrons confits peuvent ensuite êtres utilisés dans toutes sortes de recettes, en particulier de poissons et de volailles. 2 Décembre 2012138 K 73 12 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :