Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
40 min.
Facile
2.80 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 kg 500 g de pommes de terre cuites
2 
100 g de 
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Hachez 2 échalotes.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie dans une poêle.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Y déposer 1 kg 500 g de pommes de terre cuites coupées, sans les superposer.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Après 5 minutes environ, les retourner. Et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Versez ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Nettoyez la poêle, faites y fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, et ajoutez les échalotes, salez, poivrez, et faire cuire 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 g de lardons.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Et faites cuire encore 3 ou 4 minutes toujours à feu moyen.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Remettre, dans la poêle des lardons, toutes les pommes de terre.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Bien mélanger et réchauffer sur feu moyen.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Étape 12
C'est prêt !
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Remarques
Dans la version Suisse de la recette, les pommes de terre ne sont pas en rondelles, mais plutôt râpées (merci à Nicole pour cette précision).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Ma grand-mère Solange.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 2 430 ANC=120 % | 10 160 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 30 ANC=5 % | 610 ANC=30 % | 2 540 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Tourte poireaux-pommes de terre, Tortilla Comtoise, Gratin du Nord, Tartines vigneronnes, ... Les voir toutes 58
Lardons
Ces autres recettes également : Viande braisée au vin rouge réduit, Fougasse aux lardons et au Comté, Petits-pois à la française, Petits roulés aux lardons et fromage, Pain trempette au fromage, ... Les voir toutes 41
Graisse d'oie
Ces autres recettes également : Crumble Comtois, Gâteau de poulet, Choucroute de la mer, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Foie gras cuit au gros sel, ... Les voir toutes 14
Échalote
Ces autres recettes également : Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Céleri grillé à la crème moutardée, Chou-fleur et aubergines violettes au pesto grec, Parmentier Bruxellois, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Les voir toutes 214
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote. 3 Octobre 2010 211 K 83.7 1 heure 20 min.
Terrine de lapin
La terrine de lapin, dans cette version, est un peu spéciale, car on y incorpore avant cuisson une partie de la chair du lapin qui n'est pas hachée, mais juste coupée en gros dés. Ces morceaux de lapin se retrouvent ensuite lors de la découpe de la terrine en tranches, et donnent une texture et un gout particulier. 8 Avril 2018 151 K 73.6 15 heures 35 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011 286 K 124.9 40 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter. 8 Novembre 2017 2.47 M 3294.1 1 heure 15 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique. 6 Novembre 2017 457 K 354.0 1 heure 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :