Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
40 min.
Facile
2.80 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 kg 500 g de pommes de terre cuites
2 
100 g de 
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Hachez 2 échalotes.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie dans une poêle.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Y déposer 1 kg 500 g de pommes de terre cuites coupées, sans les superposer.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Après 5 minutes environ, les retourner. Et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Versez ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Nettoyez la poêle, faites y fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, et ajoutez les échalotes, salez, poivrez, et faire cuire 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 g de lardons.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Et faites cuire encore 3 ou 4 minutes toujours à feu moyen.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Remettre, dans la poêle des lardons, toutes les pommes de terre.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Bien mélanger et réchauffer sur feu moyen.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Étape 12
C'est prêt !
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.
Remarques
Dans la version Suisse de la recette, les pommes de terre ne sont pas en rondelles, mais plutôt râpées (merci à Nicole pour cette précision).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Ma grand-mère Solange.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 2 430 ANC=120 % | 10 160 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 30 ANC=5 % | 610 ANC=30 % | 2 540 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Galette berrichonne, Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Tourte poireaux-pommes de terre, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, ... Les voir toutes 58
Lardons
Ces autres recettes également : Poulet Africain, Viande braisée au vin rouge réduit, Oeufs cocotte au Comté, Salade un peu Alsacienne, Ramequins de pommes duchesse, ... Les voir toutes 41
Échalote
Ces autres recettes également : Guacamole, Gratin de bettes à la Mornay, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Dos de cabillaud au safran, Coq au vin, ... Les voir toutes 215
Graisse d'oie
Ces autres recettes également : Gâteau de poulet, Foie gras cuit au gros sel, Tourte rustique, Pommes Sarladaises, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien répartir une préparation
En cuisine ça nous arrive souvent : on fait une crème pour 6 personnes dans une casserole, et puis au fil de la recette on nous demande de "répartir la crème dans les verres", ce qu'on fait généralement très au pif, avec plus ou moins de succès. Pour un partage précis, voici une petite astuce toute simple qui ne nécessite qu'une 3 Juin 2011 65 K 83 20 min.
Petites madeleines salées aux 2 fromages
Ces moelleuses petites madeleines aux 2 fromages, cheddar et parmesan, font de délicieux biscuits d'apéritif. 8 Mai 2016 108 K 53.9 40 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025 357 K 113.9 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016 259 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013 300 K 503.2 1 heure 45 min.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :