Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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32 min. | 3 heures | 10 min. | 3 heures 42 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 111 Kcal ou 8 838 Kj | 61 gr | 388 gr | 49 gr |
106 % | 23 % | 37 % | 7 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
276 Kcal ou 1 156 Kj | 8 gr | 51 gr | 6 gr |
14 % | 3 % | 5 % | 1 % |
Par pièce | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
176 Kcal ou 737 Kj | 5 gr | 32 gr | 4 gr |
9 % | 2 % | 3 % | 1 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake nature, Kugelhof pour Nanou, Sablés Arlésiens, Babas au rhum, Pâte sablée au chocolat, ... Toutes |
![]() | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sirop à pocher, Spaghetti Bolognaise, Pain aux olives et au pesto, Potages de fanes, Les baguettes, ... Toutes |
![]() | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre bourguignonnes, Riz au lait au chocolat, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Gnocchi à la romaine, Gâteau de semoule caramel et raisins, ... Toutes |
![]() | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Nouveau tiramisu, Babas au rhum, Sirop à pocher, Génoise, ... Toutes |
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Merci de m'avoir répondu si rapidement. Donc je vais essayer les naans pour 4 avec 1 oeuf entier (petit).bonne journée
Vous pouvez battre l'œuf rapidement à la fourchette, le peser et prélever le 1/3 dont vous avez besoin.
Ceci dit, vous pouvez aussi mettre un œuf entier malgré tout, vos naans seront juste un peu plus moelleux.
Je viens de découvrir et parcourir votre site que je trouve super bien fait et clair. Je voudrais faire la recette des naans (pour 4)mais un petit problème pour moi comment obtenir 1/3 d'oeuf ? Si qq'un a une astuce Merci de me la faire connaître rapidement. Dans l'attente tous mes remerciements.
Habituellement, les naans se cuisinent avec un yaourt qui leur donne une texture très tendre. Je vous donne ma recette (qui est une compilation de très nombreuses recettes que j'ai testé), si cela vous intéresse.
200 g de farine de blé
1 yaourt nature
2 bonnes pincées de sucre
2 pincées de levure
1 pincée de sel
1 càs d'huile
5 cl d'eau chaude
1. Mettre la farine dans un récipient
2. Verser une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger.
3. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger.
4. Ajouter l'eau et mélanger.
5. Faire une boule, puis l'enduire très légèrement d'huile.
6. Mettre un petit peu d'huile sur le plan de travail
7. Taper la pâte sur le plan de travail pour l'assouplir.
8. Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 3 heures.
9. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1 heures (afin de pouvoir bien l'étaler).
10. Pré-chauffer le four à 250°C pendant 15 mn.
11. Fariner légèrement le plan de travail et le pâton
12. Quand la pâte est reposée :
(a) soit diviser en quatre boules (grands naan) ou 8 boules (petites) puis étaler les pâtons au rouleau avec une épaisseur d'un bon gros centimètre (trop fin, ils se dessécheraient).
(b) soit étaler la pâte au rouleau avec une épaisseur d'un bon gros centimètre et découper les naans avec un rond de cuisine.
13. Mettre les naans sur une plaque sulfurisée.
14. Mettre au four en position moyenne pendant environ 5 mn à 240°C (le naan doit brunir un peu par endroit).
15. (optionnel) Mettre un tout petit peu de ghee (ou du beurre fondu) sur les naans.
16. Servir chaud et couvrir d'un linge pour maintenir chaud.