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Gratin d'épinards Mornay

Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).

57K 2× 3.1/5 basé sur 8 avis

Dernière mise à jour : Le 13 Juin 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 30 g de beurre
2 500 g d'épinards cuits
3 4 œufs durs
4 200 g de Sauce Mornay
5 50 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	25 min.	40 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 2 - 3 min.

Posez 500 g d'épinards cuits en une couche au fond.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 4 œufs durs en rondelles et déposez les sur épinards.

Étape 4 - 4 min.

Versez 200 g de Sauce Mornay sur les œufs.

Étape 5 - 2 min.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, pour un gratin plus doré.

Étape 6 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Remarques

C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions à ce que vous avez sous la main.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 332 Kcal ou 5 577 Kj	227 gr	306 gr	325 gr
67 %	87 %	29 %	49 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
143 Kcal ou 599 Kj	24 gr	33 gr	35 gr
7 %	9 %	3 %	5 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
333 Kcal ou 1 394 Kj	57 gr	76 gr	81 gr
17 %	22 %	7 %	12 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.06 €
Par personne : 0.77 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Tartine gratinée aux épinards, Rouleaux croustillants aux épinards, Grilled cheese oeuf et épinards, ... Toutes
	Sauce Mornay : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte à l'oignon Mornay, Petits légumes verts en sauce Mornay, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe de légumes moulinée, Biscuits au sésame, Lemon curd, Gnocchi à la romaine, Oeuf Arsène, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise verte, Epinards "Comme à Langres", Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Poireaux vinaigrette, Epinards frais à la crème, ... Toutes

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oh oui, c'est même une très bonne idée.
Posté par jh le 27 février 2019 à 08h59 no 2
Bonjour ; Pensez-vous qu'il soit possible (en saison ...) de remplacer les épinards par des feuilles de bettes qu'on utilise pour la soupe après avoir retiré les côtes ?
Merci.. Bonne journée
Posté par mésange le 27 février 2019 à 08h20 no 1

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