Gratin d'épinards Mornay
40 min.
Facile
3.10 €
4 personnes
5 Ingrédients- 1
30 g de beurre - 2
500 g d'épinards cuits - 3
4 œufs durs - 4
200 g de sauce mornay - 5
50 g de fromage râpé (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Étape 6 - ⌛ 25 min.
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 310 ANC=30 % | 320 ANC=50 % | 1 330 ANC=70 % | 5 580 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 80 ANC=7 % | 80 ANC=10 % | 330 ANC=20 % | 1 390 ANC : 20 % |
- Pour 4 personnes : 3.10 €
- Par personne : 0.80 €
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Épinards cuits
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Sauce Mornay
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Beurre
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Œuf dur
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Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.
Rillettes de thon d'Oriane
Petite préparation rapide pour apéro.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de Saint-Jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup.Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oh oui, c'est même une très bonne idée.
Merci.. Bonne journée