Gâteau de famille


Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
40 089 84.2/5 pour 5 notations
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Dernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014

Pour 1 gâteau, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.45 min.1 heure 12 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.

Étape 2 - 5 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 2
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.

Préchauffez votre four à 190°C (370°F).

Étape 3 - 10 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 3
Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.

Mettez les morceaux dans un moule à cake.

Étape 4 - 2 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 4
Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.

Étape 5 - 5 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 5
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...

Étape 6 - 2 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 6
...et versez le sur les fruits.

Étape 7 - 3 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 7
Recouvrez avec la pâte...

Étape 8 - 40 min.
Gâteau de famille : Photo de l'étape 8
... et enfournez pour environ 40 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.

N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 398 Kcal ou 10 040 Kj25 gr357 gr97 gr
120 %10 %34 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
193 Kcal ou 808 Kj2 gr29 gr8 gr
10 %1 %3 %1 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 398 Kcal ou 10 040 Kj25 gr357 gr97 gr
120 %10 %34 %15 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Ma maman.

Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Feuilleté verveine et pêches, Tartelettes Corses, Blanc-manger aux abricots, Crèmes brûlées vanille-chocolat, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à pizzas, Kouign-amann, Sablés amandes-chocolat, Pâte à muffins, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins de pommes duchesse, Velouté de champignons, Tartine aux épinards et béchamel, Croque-monsieur aux épinards, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes
Levure chimiqueLevure chimique : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites madeleines salées aux 2 fromages, Gâteau basque, Pâte à muffins, Sablés à la farine de sarrasin, Cupcakes d'Arizona, ... Toutes

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