Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Il vous faut :
- 1
200 g de Pâte d'amande - 2
1 cuillère à soupe de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 215 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Posez la pate d'amande en galette sur une feuille de papier cuisson, et saupoudrez de sucre glace.
Étape 2
Et commencez à l'étaler au rouleau à pâtisserie comme pour une pâte à tarte.
Si la pâte d'amandes colle au rouleau, saupoudrez à nouveau de sucre glace.
Si la pâte d'amandes colle au rouleau, saupoudrez à nouveau de sucre glace.
Étape 3
Si vous utilisez un gros morceau de pâte d'amandes, n'hésitez pas à la couper en deux et à procéder ainsi par moitié, c'est beaucoup plus facile.
Étape 4
La meilleure astuce consiste, comme sur la photo, à poser de chaque côté de la pâte des cales ayant la hauteur souhaitée (ici 2 morceaux de plexiglas de 2 mm d'épaisseur), de cette matière le rouleau est ainsi "réglé" et vous êtes certain d'avoir exactement la bonne et régulière épaisseur.
Étape 5 - 5 min.
Au final vous devez obtenir une "feuille" de pâte d'amandes, fine et aussi régulière que possible.
Décollez la de la feuille de papier, retournez la et reposez la à l'envers au même endroit, cette petite manipulation facilitera les futures découpes.
Décollez la de la feuille de papier, retournez la et reposez la à l'envers au même endroit, cette petite manipulation facilitera les futures découpes.
Étape 6
Vous pouvez maintenant découper tout ce dont vous avez besoin, en utilisant un couteau...
Étape 7 - 5 min.
...ou plus efficace des découpoirs de formes variées.
Étape 8
Pour faire des "feuilles" par exemple, découpez d'abord un cercle avec un découpoir cannelé, puis recoupez ce cercle en 2.
Étape 9
Avec la pointe d'un couteau, dessinez les nervures de la feuille.
Étape 10
Il est aussi assez facile facile d'assembler des morceaux...
Étape 11
...en les superposant et en appuyant légèrement pour "coller" l'ensemble.
Étape 12
Un conseil, déplacez vos œuvres avec une spatule métallique ou au moins une fourchette, pour ne pas les briser au dernier moment.
Remarques
Les décors en pâte d'amande sèchent assez vite, si vous ne les utilisez pas tout de suite, filmez les, et mettez les au frigo en attente.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 348 Kcal ou 1 457 Kj | 18 gr | 121 gr | 50 gr |
| 17 % | 7 % | 11 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 162 Kcal ou 678 Kj | 8 gr | 56 gr | 23 gr |
| 8 % | 3 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 2.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cupcakes d'Arizona, Petits-fours poche, Fraisier, Colombier de la Pentecôte, Galette Agenaise, ... Toutes |
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuit Rose de Reims, Gâteau aux amandes torréfiées, Succès praliné, Boules Berlinoises, Sablés aux noix, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...261K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...306K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.467K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.274K 653.6 2 heures 1 min. 30 Mai 2020
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.248K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/02/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Merci pour tous ces précieux conseils très clairs.
J'ai justement l'intention de préparer plusieurs sujets en pâte d'amande mais j'aimerais prendre de l'avance : combien de temps environ peut-on les conserver au frigo après les avoir filmés ?
D'avance un grand merci.