Galette Agenaise

La recette pas à pas :

  1. 1 heureGalette Agenaise : Photo de l'étape 1
    Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette ronde de 20 cm (ou 8 pouces, 200g de pâte par galette).

    Posez la galette sur une plaque à pâtisserie, puis dorez le dessus.

    Laissez reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
  2. 5 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 2
    Étalez 100 g de Pâte d'amande en un long boudin de 1 cm (ou 0.4 pouce).
  3. 5 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 3
    Découpez le boudin de pâte d'amandes en petits morceaux de 1 cm de hauteur environ.

    Découpez chaque pruneaux en 4.
  4. 5 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 4
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Plantez dans la galette bien gonflée des morceaux de pâte d'amandes sur toute la surface.
  5. 5 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 5
    Sur chaque morceau de pâte d'amandes, plantez un morceau de pruneau.
  6. 1 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 6
    Dorez le dessus de la galette une seconde fois, puis saupoudrez le dessus de sucre en poudre.
  7. 30 min.Galette Agenaise : Photo de l'étape 7
    Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
  8. Galette Agenaise : Photo de l'étape 8
    Laissez refroidir sur une grille.

Remarques :

Pour un gout "Armagnac" plus prononcé, pensez à en ajouter 2 cuillères à soupe en fin de pétrissage de votre pâte à brioche.

Vous pouvez faire cette recette avec de la pâte à pain brioché, plutôt que de la brioche, mais ce sera un peu moins gourmand.

Source :

Maison, mais recette inspirée par Olivier D. qui se reconnaitra...

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