Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Galette Agenaise

Galette Agenaise

La galette Agenaise, c'est une viennoiserie briochée, inspirée de la fameuse "tarte au sucre", une galette moelleuse, assez épaisse, garnie de pruneaux et de pâte d'amandes à l'Armagnac.

2 3902.7/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2018

Pour 1 galette, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
21 min.1 heure30 min.1 heure 51 min.
Conservation : Quelques jours dans un sac en toile.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
1 heure
Galette Agenaise : Photo de l'étape 1 Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette ronde de 20 cm (ou 8 pouces, 200g de pâte par galette).

Posez la galette sur une plaque à pâtisserie, puis dorez le dessus.

Laissez reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
Étape 2
5 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 2 Étalez 100 g de Pâte d'amande en un long boudin de 1 cm (ou 0.4 pouce).
Étape 3
5 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 3 Découpez le boudin de pâte d'amandes en petits morceaux de 1 cm de hauteur environ.

Découpez chaque pruneaux en 4.
Étape 4
5 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 4 Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Plantez dans la galette bien gonflée des morceaux de pâte d'amandes sur toute la surface.
Étape 5
5 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 5 Sur chaque morceau de pâte d'amandes, plantez un morceau de pruneau.
Étape 6
1 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 6 Dorez le dessus de la galette une seconde fois, puis saupoudrez le dessus de sucre en poudre.
Étape 7
30 min.
Galette Agenaise : Photo de l'étape 7 Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 8
Galette Agenaise : Photo de l'étape 8 Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Pour un gout "Armagnac" plus prononcé, pensez à en ajouter 2 cuillères à soupe en fin de pétrissage de votre pâte à brioche.

Vous pouvez faire cette recette avec de la pâte à pain brioché, plutôt que de la brioche, mais ce sera un peu moins gourmand.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
158334 gr215 gr70 gr
79 %13 %20 %11 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3447 gr47 gr15 gr
17 %3 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 2.29 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais recette inspirée par Olivier D. qui se reconnaitra...
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche de Nanterre, Escargots en galette briochée, Saucisse de Morteau en brioche, Tarte tropézienne, Chinois, ... Toutes
Pruneaux secsPruneaux secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Far breton aux pruneaux, Pruneaux déguisés, ... Toutes
Pâte d'amandePâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits-fours poche, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Petits biscuits de noël, Fraisier, Cupcakes d'Arizona, ... Toutes
DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté tomates-pesto, Cochelin d'Evreux, Flutes feuilletées aux olives, Douillons d'Yvetot, Brioche en Kouign-amann, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Tiramisu
Tiramisu
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Sirop de sucre
Sirop de sucre
Tartiflette
Tartiflette

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page