La recette pas à pas :

1. 3 min.
   Tamisez ensemble 250 g de farine et 11 g de levure chimique.
   
   Réservez.
2. 3 min.
   Dans le bol d'un batteur, versez 160 g de beurre, 150 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
3. 5 min.
   Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. 5 min.
   Ajoutez 70 g de jaune d'œuf et mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. 5 min.
   Ajoutez d'un coup le mélange farine + levure, et 4 g de sel fin.
   
   Pétrissez à petit vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène, arrêtez le batteur dès que ce mélange est obtenu.
6. 5 min.
   Votre pâte à sablé breton est prête, pesez des pâtons de 325 g que vous aplatirez en galettes épaisses et filmerez.
   
   Laissez une nuit au frigo avant utilisation.

Remarques :

Si vous voulez faire des sablés bretons tout simplement, le lendemain étalez la pâte sur 1 cm, ou 0.4 pouce, d'épaisseur et découpez dedans des sablés de la forme et taille de votre choix, puis enfournez à 180°C (360°F) pendant 25 minutes.

Recettes qui en utilisent : 1

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Source :

Maison, d'après une recette de l'INBP.

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