Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
101 K 4.3/5 (18 avis)
1 heure 40 min.
Facile
7.60 €
1 tarte
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Février 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
150 g de beurre - 2
150 g d'amandes en poudre - 3
150 g de sucre en poudre - 4
3 œufs - 5
30 g de pâte ou poudre de pistache - 6
250 g de pâte sablée - 7
2 poires - 8
2 pamplemousses - 9
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 150 g de beurre, 150 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de pâte ou poudre de pistache.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Etalez la pâte sablée, garnissez le moule choisi et réservez au frigo.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Pelez à vif 2 pamplemousses.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Épluchez 2 poires, coupez les en quartiers dans la hauteur, retirez le cœur et recoupez les quartiers en 2, toujours dans la hauteur.
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Plantez les pamplemousses et poires dans la crème...
Étape 8 - ⌛ 35 min.
...et enfournez pour 35 minutes environ.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Terminez si possible par une couche d'abricotage.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de fruits, mais essayez si possible de conserver cet accord fruits acidulés et fruits fondants.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Eric Kayser.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 280 ANC=110 % | 1 600 ANC=150 % | 1 180 ANC=180 % | 18 170 ANC=910 % | 76 080 ANC : 910 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 950 ANC=50 % | 3 960 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte de fin d'été, prunes et abricots, Tarte citron et pommes râpées, Tarte aux agrumes, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Tarte aux prunes, ... Les voir toutes 45
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Saumon gravlax, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Compote de poire, Pain pita, Sablés thé noir et chocolat blanc, ... Les voir toutes 367
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Charlotte comtoise aux pommes, Sauce marchand de vin, Grilled cheese oeuf et épinards, Polenta crémeuse aux asperges vertes, ... Les voir toutes 483
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte sablée, Gâteau Nantais, Amandier, Sablés amandes-chocolat, Rochers aux amandes, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011379 K 293.6 1 heure 15 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011343 K 114.2 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018393 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011279 K 43.7 50 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.