Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
97 K 4.3/5 (18 avis)
1 heure 40 min.
Facile
1 tarte
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Février 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
150 g de beurre - 2
150 g d'amandes en poudre - 3
150 g de sucre en poudre - 4
3 œufs - 5
30 g de pâte ou poudre de pistache - 6
250 g de pâte sablée - 7
2 poires - 8
2 pamplemousses - 9
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 150 g de beurre, 150 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de pâte ou poudre de pistache.
Étape 2 - 7 min.
Étape 3 - 10 min.
Etalez la pâte sablée, garnissez le moule choisi et réservez au frigo.
Étape 4 - 15 min.
Pelez à vif 2 pamplemousses.
Étape 5 - 5 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Étape 6 - 10 min.
Épluchez 2 poires, coupez les en quartiers dans la hauteur, retirez le cœur et recoupez les quartiers en 2, toujours dans la hauteur.
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Étape 7 - 5 min.
Plantez les pamplemousses et poires dans la crème...
Étape 8 - 35 min.
...et enfournez pour 35 minutes environ.
Étape 9 - 5 min.
Terminez si possible par une couche d'abricotage.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de fruits, mais essayez si possible de conserver cet accord fruits acidulés et fruits fondants.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Eric Kayser.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 280 ANC=110 % | 1 600 ANC=150 % | 1 180 ANC=180 % | 18 170 ANC=910 % | 76 080 ANC : 910 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 950 ANC=50 % | 3 960 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte diplomate et pommes Tatin, Tartelettes pistache-griottines, Tarte aux agrumes, Tarte fondante au chocolat, Tarte bicolore chocolat-orange, ... Les voir toutes 43
Beurre
Ces autres recettes également : Pain des filles, Gâteau basque, Cake aux poireaux et au thon, Nonnettes, Gratin d'épinards Mornay, ... Les voir toutes 477
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pruneaux déguisés, Macarons d'Amiens, Gâteau de saint Jacques, Brioche royale, Pâte à dacquoise, ... Les voir toutes 46
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Doughnuts, Pâte de fruits : Cassis, Mousse au chocolat aux noisettes, Crème brûlée, Cranachan, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013249 K 44.7 2 heures 25 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011313 K 73.9 1 heure 25 min.
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes. 11 Novembre 2012311 K 74.2 35 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011284 K 74.2 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.