Rochers Piémontais


Rochers Piémontais
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers piémontais, au bon gout de noisette.

C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
18K 1 3 4.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 10 pièces, il vous faut :
  • 1 œuf 1 œuf
  • 2 sucre en poudre 90 g de sucre en poudre
  • 3 noisettes en poudre 200 g de noisettes en poudre
  • Poids total de ces ingrédients : 340 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.20 min.35 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, versez 1 œuf et 90 g de sucre en poudre, mélangez.

Étape 2 - 2 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 2
Ajoutez 200 g de noisettes en poudre, puis mélangez à nouveau, vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Étape 3 - 7 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 3
Pesez des morceaux de pâte de 30 gr environ, roulez les en boule et posez les une feuille de papier cuisson (ou une feuille silicone comme sur la photo) posée sur une plaque à pâtisserie

Étape 4
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 4
Pincez chaque boule entre vos doigts, sur les 2 cotés, pour former une sorte de pyramide.

Trempez vos doigts dans un peu d'eau froide si la pâte commence à coller.

Étape 5 - 4 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les boules de pâte.

Étape 6 - 20 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Étape 7
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 7
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Selon la taille de votre œuf, vous aurez peut-être besoin d'ajuster, en plus ou en moins, le poids de poudre de noisettes.

Vous pouvez planter une noisette entière, sans sa peau, au sommet de chaque pyramide, c'est plus élégant.
Conservation
Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 787 Kcal ou 7 482 Kj36 gr124 gr127 gr
89 %14 %12 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
526 Kcal ou 2 202 Kj11 gr37 gr37 gr
26 %4 %3 %6 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
179 Kcal ou 749 Kj4 gr12 gr13 gr
9 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 2.82 €
  • Par pièce : 0.28 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Croque-monsieur Génois, Appareil à quiche, Cake moelleux au chocolat, Éclairs au chocolat, ... Toutes
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai testé hier, c'est très bon !
    avec les proportions j'en ai fait 22....et ils n'étaient pas si petits!
    Posté par cathi le 4 décembre 2020 à 19h41 (n° 1)
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