Rochers Piémontais


Rochers Piémontais
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers piémontais, au bon gout de noisette.

C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.
4 645 14.3/5 pour 3 notations
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2020

Pour 10 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 5 pièces 10 pièces 20 pièces 30 pièces
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.20 min.35 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un grand bol, versez 1 œuf et 90 g de sucre en poudre, mélangez.

Étape 2 - 2 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 2
Ajoutez 200 g de noisettes en poudre, puis mélangez à nouveau, vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Étape 3 - 7 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 3
Pesez des morceaux de pâte de 30 gr environ, roulez les en boule et posez les une feuille de papier cuisson (ou une feuille silicone comme sur la photo) posée sur une plaque à pâtisserie

Étape 4
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 4
Pincez chaque boule entre vos doigts, sur les 2 cotés, pour former une sorte de pyramide.

Trempez vos doigts dans un peu d'eau froide si la pâte commence à coller.

Étape 5 - 4 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les boules de pâte.

Étape 6 - 20 min.
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Étape 7
Rochers Piémontais : Photo de l'étape 7
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Selon la taille de votre œuf, vous aurez peut-être besoin d'ajuster, en plus ou en moins, le poids de poudre de noisettes.

Vous pouvez planter une noisette entière, sans sa peau, au sommet de chaque pyramide, c'est plus élégant.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 787 Kcal ou 7 482 Kj36 gr124 gr127 gr
89 %14 %12 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
526 Kcal ou 2 202 Kj11 gr37 gr37 gr
26 %4 %3 %6 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
179 Kcal ou 749 Kj4 gr12 gr13 gr
9 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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